التفاح بالكراميل - وصفة للمطبخ الأوروبي الراقي، والتي لا يستخدمها فقط الطهاة المحترفون ، ولكن أيضًا ربات البيوت العاديات.
هناك العديد من الاختلافات في تحضير هذه الحلوى. سننظر في الخيارات الأكثر شيوعًا بشكل أكبر من خلال تعليمات إلزامية خطوة بخطوة.
ماذا تختار: تفاحة كاملة أو شرائح
يمكن تحويل أي شيء إلى الكراميل: أسافين تفاحة كاملة وفاكهة. كل هذا يتوقف فقط على الوصفة التي تقرر اتباعها.
إذا لزم الأمر ، كراميل الشرائح ، قم بإعداد التفاح. للقيام بذلك ، يتم قطع قشر الفاكهة بعناية ، ويتم قطع الوسط وتقطيعه إلى قطع متساوية متطابقة.
السماكة ليست مهمة هنا. على الرغم من أن الشرائح الرقيقة جدًا يمكن أن تتحول إلى عصيدة. من المهم عدم المبالغة هنا.
إذا كنت تطبخ تفاحة كاملةينصح باختيار فاكهة متوسطة او صغيرة. لا تستخدم المنتج المبشور أو المفروم في الخلاط.
اذا رغب يمكنك كراميل الشرائح... علاوة على ذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار أصناف ذات حموضة طفيفة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام كل ما لديك في المخزون.
المكونات المطلوبة
المكونات الإلزامية للكراميل هي التفاح أنفسهم والزبدة والسكر... بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المختلفة ، على سبيل المثال ، القرفة والفانيلين.
تعتمد نسب استخدام هذا المكون أو ذاك على طريقة صنع التفاح بالكراميل والخبز.
إذا كنت بحاجة لملئها تمامًا بصلصة الكراميل ، فستحتاج إلى المزيد من المكونات. إذا كنت تحتاج فقط إلى قلي القطع ، ثم أقل.
الحديث عن ما يجب مراعاة النسب الموصوفة بدقةلا يمكنك. كل شيء يعتبر تقريبا. وإذا كان نصف كيلو تفاح ، يمكنك تحضير بضع فواكه متوسطة الحجم.
فليكن 400 جرام لا تأخذ كل شيء حرفيا.
الطرق والوصفات
هناك عدة طرق كيفية كراميل التفاح. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك وإمكانياتك. من حيث المبدأ ، لا تختلف جميع الوصفات كثيرًا ، والمكونات هي نفسها.
ستتم مناقشة الخيارات الأكثر شيوعًا لإنشاء هذه الحلوى بمزيد من التفاصيل أدناه.
يوصى بالكراميل في وعاء بقاع سميك.، على سبيل المثال ، في مقلاة من الحديد الزهر.
لأنه في هذه الحالة يمكن تحقيق تأثير الغليان عند درجة حرارة عالية. هذا يعني المزيد من صلصة الكراميل.
أسافين التفاح بالكراميل ، وصفة بسيطة:
كيفية كراميل الفاكهة في طباخ بطيء
يمكنك تبسيط عملية الكراميل بشكل كبير استخدام تقنيات المطبخ الحديثة - متعددة السيارات.
علاوة على ذلك ، يمكنك التفكير في كراميل ليس فقط القطع ، ولكن أيضًا الفاكهة الكاملة. سننظر في طهي شرائح الكراميل.
مكونات:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- سكر - 50 جم
إرشادات خطوة بخطوة لكراميل التفاح في قدر بطيء:
- تُدهن الزبدة على سطح قاع وعاء الطهي متعدد الطهي. يجب صهرها في وضع "الخبز".
- ثم تحتاج إلى إضافة السكر والانتظار حتى يذوب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- تُسكب شرائح التفاح في الكراميل الناتج ، ويتم تحضيرها حتى تنضج وتظهر قشرة ذهبية.
يمكن تقديم شرائح التفاح هذه ليس فقط كمكون في فطيرة أو كعكة ، ولكن أيضًا كحلوى كاملة. بعد كل شيء ، حسب الذوق ، إنه طعام شهي غير مسبوق يمكن تحضيره في المنزل بسهولة مثل تقشير الكمثرى.
كيفية كراميل أسافين التفاح
هذه العملية لن تستغرق وقتا طويلا.، ولكن سيكون هناك الكثير من الانطباعات. لأن هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
مكونات:
- تفاح شرائح - 0.5 كجم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- عصير تفاح - 125 مل ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة.
- الزبدة - كم يلزم للقلي.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية كراميل التفاح إلى شرائح:
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية صغيرة من الزبدة.
- ضع شرائح التفاح برفق بعد تسخين المقلاة جيدًا.
- قلبي القطع بملعقة خشبية فقط حتى تتوقف الزبدة عن الغليان.
- يُضاف السكر والقرفة وجوزة الطيب المبشورة مسبقًا إلى المقلاة ويُقلب برفق. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح الشرائح أكثر نعومة قليلاً ويظهر لون بني. سيحدث هذا في غضون عشر دقائق تقريبًا.
- ثم ضع كل الشرائح في وعاء منفصل بحيث يصل أقل قدر ممكن من الزبدة والسكر إلى هناك.
- وفي المقلاة نفسها ، أضف المزيد من عصير التفاح واجعل النار أقوى. بعد ثلاث دقائق من تحريك الخليط بنشاط ، ستحصل على صلصة عطرة.
يمكنك اذا اردت استبدل عصير التفاح ببضعة ملاعق كبيرة من براندي التفاح... سيضيف هذا التوابل إلى الحلوى. وسيحبها الكبار.
كراميل الفاكهة الكاملة
يمكنك كراميل التفاح ليس فقط بالشرائح ، لأنه الفاكهة الكاملة ستكون حلوى رائعة.
ولكن لهذا ، يجدر استخدام أنواع صغيرة وحامضة قليلاً من التفاح ، على سبيل المثال ، ranetki.
مكونات:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- سكر - 200 جم
إرشادات خطوة بخطوة لكراميل تفاحة كاملة:
- ضع قدرًا عميقًا على الموقد على نار خفيفة.
- ذوبي 200 جرام من السكر حتى يتم الحصول على الكراميل.
- ضعي التفاح في قدر حتى تغطيه الصلصة تمامًا. يستغرق طهي الفاكهة نصف ساعة.
- بعد ذلك ، يتم وضع التفاح بشكل جميل على طبق ويتم تقديمه على الطاولة. علاوة على ذلك ، لا يلزم تمزيق ذيل الثمرة. حتى في بعض المطاعم يتم حجزها للحلويات الجمالية.
بالفعل قبل تقديم الطبق ، يمكنك ذلك يرش بالقرفة أو السكر البودرة... كل شيء حسب تقديرك.
وصفة تفاح الكراميل:
تفاح مخبوز بالكراميل
مع هذه الوصفة يمكنك الحصول عليها تفاح مخبوز بالكراميل.
مكونات:
- تفاح - 5 قطع ؛
- عصير تفاح - 200 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- ماء - 180 مل ؛
- حليب - 125 مل ؛
- فانيلين - نصف ملعقة صغيرة.
إرشادات خطوة بخطوة لعمل التفاح المخبوز بالكراميل:
- تحتاج أولاً إلى تحضير صلصة كراميل خاصة:
- امزج الماء والسكر في وعاء منفصل واسكب كل شيء في مقلاة ؛
- ينصح الخليط الناتج على نار متوسطة للطهي لمدة 15 دقيقة. لست بحاجة إلى إزعاج أي شيء. بعد هذا الوقت ، يجب ترك المقلاة جانبًا ؛
- وعندها فقط يمكنك إضافة الزبدة وتقليب كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ؛
- نضع الخليط على النار مرة أخرى ، ولكن الآن على نار بطيئة للغاية ، ويضاف الحليب. علاوة على ذلك ، يجدر الانتظار لبعض الوقت حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا ؛
- أخيرًا ، أضف الفانيلين إلى الصلصة.
- الآن يمكنك البدء في تحضير التفاح. للقيام بذلك ، يوصى بتقطيعها بالطول إلى خمسة أجزاء. لكن يجب أن يتم تجميعها بالفعل على صفيحة خبز.
- في الأعلى ، تُسكب كل تفاحة فردية مع عصير مخلوط مسبقًا وزبدة مخففة.
- يوصى بخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.
- قبل التقديم ، يُسكب التفاح مع صلصة الكراميل ويقدم.
فواكه مجففة بالكراميل
يمكن تحويل التفاح إلى الكراميل بأي شكل ، حتى المجفف. وكيفية القيام بذلك ، سنتحدث أكثر.
مكونات:
- تفاح مجفف - 0.5 كجم ؛
- زبدة - 0.05 كجم ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة.
إرشادات خطوة بخطوة لكراميل التفاح المجفف:
- تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- قبل وضع التفاح على ورقة الخبز ، يوصى بتحضيرها. هذا إذا كانت جافة. ينقع هذا المنتج في الماء لمدة عشر دقائق. في حين أن الفاكهة المجففة بشكل صحيح لا تحتاج إلى معالجة إضافية.
- ورقة الخبز مدهونة بالزبدة.
- يخلط السكر والقرفة في وعاء منفصل. يوصى برش خليط التفاح هذا.
- ثم يفرك الزبدة على مبشرة خشنة يتم رشها فوق كل شيء.
- بعد نصف ساعة ، يصبح الطبق جاهزًا وسيصبح مرئيًا بعد ظهور قشرة ذهبية بنية اللون على الشرائح.
سوف تحصل شرائح تفاح مذهلة مثل المصاصات... مقرمش جدا ولذيذ.
وصفة أسافين الكراميل مناسبة أيضًا للفواكه المجففة. لذلك ، الخيار لك تمامًا ، أي من الخيارات أقرب إلى ذوقك.
بعض المعالجات البسيطة ولديك عمل فني حقيقي على طاولتك - تفاح كراميل لذيذ.
ولهذا لا داعي للمعاناة لفترة طويلة في المطبخ أو شراء مكونات باهظة الثمن. كل ما تحتاجه بسيط استخدم الوصفات أعلاه وقم بإعداد علاج!