يعتبر البرقوق من الفواكه المجففة الشائعة إلى حد ماالذي وجد تطبيقًا في الطب والطبخ والتجميل.
ولكن بالإضافة إلى الصفات الإيجابية ، فإن لها عددًا من موانع الاستعمال. ما هي فوائد ومضار البرقوق؟
ما هي فوائد البرقوق
تحتوي الفاكهة على العديد من المواد المفيدة للجسم.... تشمل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والألياف وكذلك الفيتامينات والعناصر النزرة:
- فيتامين أ ؛
- فيتامينات ب
- حمض الفوليك؛
- فيتامين هـ
- فيتامين سي؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- الكلور.
- الفوسفور.
- النحاس.
- الزنك.
- حديد.
بفضل هذه التركيبة ، فهي تساعد على تطبيع الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي وأجهزة الرؤية وتقوية المناعة.
يحتوي على البرقوق المعادن حيوية للجسم للوقاية من العديد من الأمراض.
الى جانب ذلك ، تحتوي الفواكه على الجلوكوز والسكروز والفركتوز، التي تغذي الخلايا بالطاقة وهي المسؤولة عن عمل الجسم.
كل هذه الصفات القيمة تتحدث عن الفوائد التي لا شك فيها من البرقوق ، والتي يمكن تناولها مع الأدوية.
منتجات الحماية. البرقوق:
ما يشفي
إلى جانب حقيقة أن البرقوق له طعم جيد ، له تأثير مفيد على الجسم كله... يتم استخدامه لتحضير وجبات غذائية مختلفة ولعلاجها.
بادئ ذي بدء ، ينصح بتجفيف البرقوق لأمراض المعدة والوقاية منها... تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن خمس حبات من التوت في اليوم. أنها تساعد على تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم ، بلطف تؤثر على حركية الأمعاء.
ينصح خبراء التغذية بتناول البرقوق كل من يريد إنقاص الوزن وتحسين الجسم... تساعد تركيبته من الألياف في التغلب على الإمساك. يساعد الاستهلاك المنتظم للخوخ المجفف على تقليل ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الوزن في وقت قصير.
البرقوق بديل ممتاز للعلاج بالمضادات الحيوية. هل هو تتكيف بشكل جيد مع ميكروبات الفميبطئ نموها ويقلل من عدد البكتيريا.
الخوخ المشار إليها لعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية: تصلب الشرايين ، ارتفاع ضغط الدم ، التهاب الوريد الخثاري. يساعد الاستخدام اليومي للتجفيف على تطبيع الضغط وتقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية.
البرقوق يحفز الدماغ. يحتوي على ما يكفي من السكريات والجلوكوز ، مما ينشط الجسم.
بمساعدة البرقوق ، يمكنك التخلص من أمراض الكلى. يمكنك استخدام التجفيف لتحسين الرؤية... الثمار غنية بمادة الكاروتين التي لها تأثير إيجابي على عضلة العين.
يمكن للأمهات المرضعات استخدام البرقوق إذا كان الطفل لديه ميل للإمساك. في كثير من الأحيان ، يوصى باستخدام البرقوق للوقاية من فقر الدم الغدي ونقص الفيتامينات عند المرأة الحامل.
يسمح البوتاسيوم الكافي بالتجفيف مع تحص بولي لإفراز الصفراء.
بالإضافة إلى كل ما سبق ، يزيد البرقوق من الشهية ويحسن حالة الجلديساعد على البهجة وتخفيف التعب وله تأثير إيجابي على الأداء. اكتشفت العديد من النساء الخصائص المضادة للشيخوخة في البرقوق.
و ينصح أطباء الأورام استخدم البرقوق بانتظام لجميع الفتيات للوقاية من السرطان.
ينصح خبراء التغذية مرضاهم بالخوخ المجفف لإزالة السموم من الجسم... التجفيف هو بديل للحلويات ، ويخفف الشعور بالجوع والشبع.
لا يمكن الاستغناء عنه لأي نظام غذائي. يضاف إلى سلطات الخضار ويؤكل منقوعًا.
ينصح المعالجون باستخدام البرقوق في فترة الخريف والربيع لتحسين مقاومة الجسم للأمراض المختلفة. لهذا ، يتم سحق التوت المجفف ويخلط مع المكسرات والعسل. يمكنك إضافة الزبيب إلى مثل هذه السلطة الحلوة.
يُطلق على البرقوق حقًا مخزنًا للفيتامينات والمعادن. إن تناول البرقوق بانتظام يقلل من خطر تسوس الأسنان!
ضرر وموانع للاستخدام
من الواضح أن مثل هذه الفاكهة صحية لا يمكن أن يؤذي الجسم إذا تم استخدامه بشكل صحيح... ومع ذلك ، يجب الاتفاق مع طبيبك على تناول البرقوق كدواء.
في بعض الحالات ، يؤدي استخدامه فقط إلى تفاقم الموقف:
- الخوخ ثمار عالية السعرات الحرارية ، لذلك لا يمكنك تناولها في بعض مراحل السمنة ؛
- هناك الكثير من السكر في البرقوق. يجب على مرضى داء السكري توخي الحذر لاستخدام البرقوق المجفف ؛
- يجب على الأمهات المرضعات التخلي عن الفاكهة إذا كان الطفل يعاني من مغص متفاقم وظهر اضطراب في البراز ؛
- يمكن أن يكون سبب رفض البرقوق هو التعصب الفردي والحساسية الغذائية.
أيضا ، لا تأكل الفاكهة المشبوهة التي تم شراؤها بسعر رخيص جدًا... يحتوي على الأرجح على إضافات ومواد حافظة غير مقبولة يمكن أن تسبب مشاكل صحية.
كيفية اختيار الجودة
من المفيد للرجل العادي أن يعرف ذلك من الأفضل الذهاب إلى السوق للحصول على البرقوق عالي الجودة... تمتلئ عدادات المتاجر بسلع منخفضة الجودة.
عند اختيار التجفيف ، من المهم الانتباه إلى النقاط التالية:
- المذاق... البائع الذي يثق في منتجه سيعرض بالتأكيد تذوق التوت. لا ترفض! يجب أن يكون طعم الخوخ الجيد حلوًا ، مع قليل من الحموضة ، ولكن بدون مرارة واضحة.
- اللون... لا تفقد الثمار المعالجة لونها إذا نقع في الماء. منتج عالي الجودة له لون أسود عميق. إذا نقعتها ، ستصبح أفتح. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لون التجفيف بني غامق ، فهذا يشير إلى طعم مر. يبدو بسبب انتهاك تكنولوجيا الإنتاج.
- تعتبر الفاكهة الكاملة التي تحتوي على بذرة أكثر فائدة.
من أجل أن تحقق الطيبة أقصى فائدة ، يجب تخزينه بشكل صحيح.
كيفية اختيار البرقوق:
كيف تطبخ في المنزل
لحصاد الخوخ في المنزل ليست كل أنواع البرقوق مناسبة... من الأفضل التجفيف من الأصناف: Vengerka و Renklode و Stanley و Burton و Crooman.
الإجراءات اللازمة:
- يُغسل البرقوق ويُفرز وتُزال البذور.
- يُسلق النصفان في الماء مع إضافة صودا الخبز لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- ثم يتم غسل الصرف وتبريده.
- يتم تجفيف الفاكهة بأي طريقة متاحة: في مجفف كهربائي أو فرن.
تجفيف البرقوق في الفرن تتم على عدة مراحل ، يستمر كل منها ثلاث ساعات على الأقل. أولاً ، يتم تجفيف البرقوق عند درجة حرارة 55 درجة ، وبعد ذلك يتم قلبه إلى الجانب الآخر وتبريده.
علاوة على ذلك ، يستمرون في الجفاف عند درجة حرارة 70 درجة. بعد ذلك ، يتم تبريد البرقوق وتجفيفه عند درجة حرارة 90 درجة.
لجعل البرقوق لامعًا، في نهاية التجفيف ، تزداد درجة الحرارة إلى 120 درجة.
الخوخ محلي الصنع المصنوع من الخوخ القوي والحامض والمتأخر:
كيفية تخزينه بشكل صحيح
إذا كان يجب أن يكون استهلاك البرقوق منتظمًا ، فمن الأفضل تخزين الفاكهة عالية الجودة مسبقًا. كيف تحافظ على التجفيف لتحقيق أقصى فائدة؟
هناك عدة طرق مجربة:
- في عبوات زجاجية
- في أكياس
- في أكياس مع قفل.
يظل تخزين البرقوق في الزجاج الرائد في جميع الطرق المذكورة أعلاه. مع التحضير المناسب للتوت ، يمكن أن تستمر مدة الصلاحية حتى 12 شهرًا:
- يتم فرز الثمار جيدًا وتجفيفها في الفرن وتبريدها.
- يتم تعقيم وتجفيف العبوات الزجاجية.
- يتم تعبئة الثمار الجاهزة بإحكام في الجرار ، وتغلق بأغطية.
يمكنك تخزين مثل هذا البرقوق في الطابق السفلي. الشرط المهم هو مكان بارد ومظلم.
إذا لم يكن من الضروري تخزين البرقوق لفترة طويلة ، فيمكن وضعه في كيس من القماش. العمر الافتراضي للفاكهة من 3 إلى 6 أشهر:
- يتم فرز الثمار وتجفيفها.
- تُحفظ أكياس المناديل في محلول ملحي لمدة ساعتين تقريبًا ثم تجفف.
- الفواكه معبأة بإحكام في أكياس.
أثناء التخزين ، لا ينمو التوت بالعفن ولا يفقد خصائصه المفيدة ، ولكنه يجذب القوارض. لذلك ، تحتاج إلى اختيار مكان تخزين مغلق وجاف.
لتخويف الحشرات والآفات سوف يساعد براعم القرنفل المعطر ، أوراق النعناع ، التي توضع بالقرب من الحاوية مع الخوخ.
إذا كانت هناك أطعمة قريبة ذات رائحة معينة ، فإن البرقوق سيمتصها. قم بتخزين التجفيف بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
أسهل طريقة لتخزين البرقوق هي في أكياس بلاستيكية بسحاب. العمر الافتراضي لقطع العمل حوالي 1 شهر:
- افرز التوت وجففه في الفرن.
- رتب كيس التجفيف واغلقه بسحاب.
- احفظها بالثلاجة.
من أجل أن يتنفس البرقوق ، لا يتم ضغط الأكياس بالكامل.
البرقوق - دواء سحري للعديد من الأمراض... يساعد على الاستمتاع بالجمال والشباب والشعور بالصحة. بعد دراسة مفصلة لجميع الخصائص الإيجابية للخوخ ، يوصي الأطباء به للاستخدام اليومي.
يتم الحفاظ على خصائص الفاكهة أثناء المعالجة. من التجفيف ، يمكنك تحضير الحلويات ، كومبوت ، مغلي ، ضخ ، إضافته إلى الأطباق الساخنة. سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم والفطر ، مما يمنحهم بعض الحلاوة.