الغرض من تربية الأرانب هو الحصول على اللحوم والجلود. لا يمكن الحصول عليها إلا من حيوان ميت ، ويجب أن يتم الذبح بطريقة إنسانية قدر الإمكان للحيوان وبعناية حتى لا تتسبب في تدهور جودة الجلد.
بالنسبة للعديد من الأرانب ، فإن ذبح الأرانب ليس بالمهمة السهلة ، لذلك ستساعدك هذه المقالة على القيام بذلك بأسرع ما يمكن وبدون دماء ، وستخبرك أيضًا عن المعالجة الصحيحة للجلود في المنزل.
كيفية اختيار ذبح الأرانب
عند تربية الأرانب من أجل اللحوم ، فإن وقت الذبح ليس له أهمية أساسية. الشيء الرئيسي هو أن الأرنب لديه وزن كافٍ. الأرانب من عمر أربعة أشهر مناسبة للذبح. مع الصيانة المناسبة ، يجب أن يصل وزن الحيوان في هذا العمر إلى 3-4 كجم. في حالة الذبح الانتقائي ، من الأفضل ترك أكبر الحيوانات وأكثرها صحة للتكاثر.
يُنصح خبراء الجلود باختيار الأرانب المولودة في الشتاء. هذه الحيوانات لديها الفراء الأفضل والأعلى جودة. إن جلود الحيوانات الصغيرة ، وكذلك الأرانب المولودة في الصيف ، منخفضة التكلفة.
جلد الأرنب أثناء طرح الريش لا يستحق الوقت الذي يقضيه في ذلك.
يجب أن يعرف المربي أن القلش ذو الأذنين هو:
- العمر - سنتان في الفترة من 1.5 إلى 6 أشهر من تاريخ الميلاد ؛
- موسمي - الأول يقع عادة في مارس وأبريل ، والثاني في سبتمبر وأكتوبر.
من السهل تحديد نهاية تساقط الأرنب. للقيام بذلك ، اضغط برفق على الأذن من المعطف. يتمسك الشعر الكثيف والقوي بثبات ، ولكن إذا تساقط الشعر من نسيم أو لمسة خفيفة ، فهذه علامة أكيدة على تساقط شعر حيوان أليف.
أفضل وقت لذبح أرنب الفراء هو ديسمبر ويناير. خلال هذه الفترة ، لا تسقط الأرانب ، ويكون الفراء هو الأكثر كثافة وقيمة.
التحضير للذبح: سن الذبح
يجب عدم تأخير عملية ذبح وسلخ الأرانب. بالنسبة للمحترفين ، يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق. لذلك ، فإن وجود كل شيء في متناول اليد يؤدي إلى تسريع العملية بشكل كبير ولن يؤثر على جودة اللحوم والفراء.
التحضير للذبح كما يلي:
- يتم وضع الأرنب بعيدًا ولا يُطعم أو يسقي لمدة 10-12 ساعة. هذا ضروري لتطهير الأمعاء.
- مباشرة قبل الذبح ، يجب غسل الأرنب وتركه ليجف.
للذبح سوف تحتاج:
- فاصل العصا
- 2 سكاكين. يجب أن يكون أحدهما حادًا للقطع ، والآخر باهتًا قليلاً للعمل مع الجلد ؛
- عدة أوعية من المينا (أواني أو حاويات أخرى مماثلة) ؛
- حوض من الماء النظيف وبضع خرق لمسح اليدين.
- أداة قاع البئر ، التي يتم اختيارها أو تصنيعها بناءً على الطريقة المختارة ؛
إذا كان عليك أن تشاهد أو تقوم بالذبح لأول مرة ، فمن المستحسن أن يكون معك زجاجة من الأمونيا.
قبل الذبح يجب مشاهدة مقطع فيديو عن الذبح والذبح الصحيحين للحيوان. إذا كان هناك معارف لديهم أرانب ، فمن المستحسن تنفيذ الإجراء الأول تحت إشرافهم وتوجيههم.
ستسهل عصا المباعدة المصنوعة جيدًا بشكل كبير تقشير الجلد والجثة. عادة ما تكون مصنوعة من المعدن أو الخشب.
يبلغ طول الشريط المسطح حوالي 20 سم ، وتكون الحواف حادة على طول الحواف ويفضل أن تكون منحنية لأعلى على طول المحيط (بزاوية). يبلغ الطول الإجمالي حوالي 30 سم ، وفي منتصف اللوح يجب أن يكون هناك خطاف لتعليقه ، بالإضافة إلى أخدود يشير بوضوح إلى مركز اللوح.
طريقة ذبح الأرنب: طرق الذبح
الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية قتل أرنب. في الممارسة العملية ، هناك ست طرق سريعة وفعالة وخالية من الدم لقتل الأرانب. يتم تحديد اختيار أنسبها من خلال توافر الخبرة والوسائل المرتجلة:
- طريقة الدم (التشويش) تقليدية لبلدنا. - أي ضرب الأرنب على رأسه بأداة غير حادة. مزاياها هي البساطة ولا حاجة لشراء أجهزة معقدة. يحدث الموت بسرعة كافية ، في غضون ثوان قليلة.
للقتل الآدمي ، يجب رفع الأرنب على رجليه الخلفيتين ، والسماح له بالهدوء والضرب على مؤخرة رأسه بعصا خشبية. تعتبر قطعة طويلة من مقبض المجرفة بطول 40-50 سم مثالية لذلك ، عند الضرب ، من المهم حساب القوة بشكل صحيح. يمكن أن تؤدي الضربة القوية إلى تحطيم الجمجمة وتعقيد عملية الذبح. والأسوأ من ذلك ، أنها ضربة ضعيفة للغاية ، لأن مشهد الزحف الخاطف ليس لضعاف القلوب. إذا حدث هذا ، يجب توجيه ضربة أخرى.
- نادرًا ما تُستخدم الطريقة الفرنسية هنا ، لكنها شائعة جدًا في أوروبا.... يؤخذ الأرنب من رجليه الخلفيتين ، أو يوضع أفقيًا أو في الهواء. لقتل الأرنب ، من الضروري رفعه ورجه بحدة. على الرغم من البساطة الظاهرة لهذه الطريقة ، إلا أن لها عيوبًا: فهي تتطلب قوة ملحوظة في هز حيوان يزن 7-9 كجم بيد واحدة ، فضلاً عن الخبرة.
- بمساعدة الكهرباء ، يتم ذبح الأرانب في المزارع الكبيرة. لهذا الغرض ، يوضع رأس الحيوان بين قطبين ويقتل بصدمة كهربائية.
لا يوصى باستخدام التيار الكهربائي في المنزل للذبح ، خاصة من شبكة قياسية. 220 فولت كثير جدًا بالنسبة للحيوان. ويشكل الاستخدام غير الملائم للشبكة الكهربائية المنزلية تهديدًا لحياة عامل المنجم نفسه.
لا ينطبق التحذير على كاتمات الصوت الكهربائية الخاصة المصممة خصيصًا لهذا الغرض. العيب الوحيد هو أن هذه الأجهزة بعيدة عن متناول الجميع.
- خيار آخر هو كسر فقرات عنق الرحم. للقيام بذلك ، أمسك الأرنب بإحدى يديك من رجليه الخلفيتين ، واضغط عليهما ، مع تغطية الرأس الأخرى بإحكام. مع انعطاف حاد لليد إلى الجانب ، تنكسر فقرات عنق الرحم ويموت الأرنب.
- يمكن أيضًا استخدام حقنة لضخ الهواء في وريد أذن الحيوان. هذه التقنية تسمى الانسداد الهوائي. نادرا ما يستخدم في المنزل. غالبا ما تستخدم في المؤسسات الطبية. عيب كبير هو أن الموت لا يحدث على الفور ، وعملية الاستنزاف لا تستمر بشكل كامل ، مما يؤدي إلى تفاقم خصائص المستهلك من اللحوم والفراء.
- إطلاق الإبرة - ما هو استخدام جهاز خاص يشبه حقنة. إبرة الجهاز ، التي تخترق دماغ الحيوان ، تساهم في القتل السريع والإنساني. هو الأكثر فعالية أن يخترق الدماغ على الخط الممتد من العين إلى الأذن المقابلة.
بعد الذبح ، يحتاج المربي إلى تحقيق الاستنزاف الكامل للذبيحة الحيوانية. للقيام بذلك ، يتم تعليق الذبيحة بواسطة رجليها الخلفيتين على عصا دعامة خاصة. من الضروري اختراق الأرجل الخلفية بنهايات مدببة من العصا ، ونشرها على مسافة عرض الإطار. يجب أن يكون موقع البزل أسفل مفصل الركبة. مثالي إذا تمكنت من الوصول بين العظم والأوتار.
لتصريف الدم ، يتم عمل شقوق خاصة على أنف الحيوان ، أو يتم قطع شريان على الرقبة من خلال الفم بسكين رفيع. في بعض الأحيان يتم توفير نزيف الدم عن طريق إزالة مقلة العين. سوف يستغرق تجفيف الفخار من 5 إلى 7 دقائق. بعد التأكد من تدفق الدم في وعاء مُعد مسبقًا ، يمكنك متابعة سلخ الجثة وقطعها.
كيفية الجلد بشكل صحيح
للحصول على بشرة سريعة وسهلة بسكين حاد ، تحتاج إلى عمل جروح على النحو التالي:
- فوق مفصل الركبة من الساقين الخلفيتين في دائرة ؛
- من حافة الشق الرضفي ، يتم إجراء شق ثانٍ على طول الجانب الداخلي للقدم ، ثم على طول منطقة الفخذ إلى شق في المخلب الآخر ؛
- يتم قطع الأرجل الأمامية (أسفل مفصل الركبة) والذيل والأذنين ؛
بعد إجراء الجروح ، يتم فصل الجلد بعناية وببطء عن الذبيحة. بعد الوصول إلى الكفوف الأمامية ، يتم إطلاقها بلطف ، وبعد ذلك يتم إزالة الجلد من الرأس ، على الرغم من أن هذا الجزء من الفراء ليس له قيمة خاصة. لفهم العملية بشكل أفضل ، يمكنك استخدام مقاطع الفيديو ، التي يوجد الكثير منها على الإنترنت ، أو مشاهدة أعمال أحد المحترفين.
صنع جلد الأرانب في المنزل للمبتدئين
الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع جلد أرنب في المنزل. للمعالجة ، تحتاج إلى جهاز خاص - قاعدة. ليس من الصعب القيام بذلك. ما هو ضروري لوضع ثلاثة شرائط في شكل الحرف "أ". علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الشريط الأوسط متحركًا. من الأسهل أيضًا إنشاء قاعدة من لوحة بعرض 25-30 سم ، حيث يتم تضييق أحد الطرفين وتقريبه. للراحة ، يجب أن يكون لديك لوح بطول 80 إلى 100 سم.
السلخ ليس بالأمر الصعب. يتم العمل معها بالترتيب التالي:
- يتم النقع لإزالة الأوساخ والجزيئات الغريبة بشكل مبدئي. يتم النقع في وعاء به ماء دافئ (يجب أن تطفو القشرة بحرية) عند درجة حرارة 40 درجة. يضيف صانعو الفراء ذوو الخبرة ملعقة صغيرة من مسحوق الغسيل إلى 1 لتر من الماء. يمكن أيضًا إضافة الفورمالين (1 مل لكل لتر من السائل) أو السلفدين (2 حبة لكل لتر من السائل) لإزالة الطفيليات.
من الضروري نقع القشرة الطازجة لمدة 3-4 ساعات.
- بعد إزالة الأوساخ والأجسام الغريبة من الجلد ، يتم إجراء تقطيع اللحم ، أي إزالة طبقة الدهون والعضلات. لهذا ، يجب تقويم الجلد على السبورة (بالتساوي وبدون طيات). يتم إزالة الدهون تحت الجلد بعناية بسكين حاد. عند تقطيع اللحم ، ابدأ أولاً بالتنظيف من رأس الجلد ، وانتقل تدريجياً إلى الذيل. يتم تنظيف حواف الجلد بحركات يمين ويسار من المنتصف.
- بعد تقطيع اللحم ، يجب إزالة الشحوم من الجلد.... للقيام بذلك ، يتم غسل الجلد يدويًا بمسحوق الغسيل العادي ، ويتم الشطف. في هذه الحالة ، لا يمكن عصر الجلد. يُسمح بتصريف الماء ثم الجلد (يُمسح الجزء الداخلي من الجلد بقطعة قماش جافة).
- تسمى معالجة الجلد بمحلول الملح والحمض التخليل. الغرض منه هو إزالة المواد اللاصقة ، وزيادة قوة ونعومة المنتج. يتم التخليل باستخدام:
- التخمير - نقع القشرة لمدة 3-4 أيام في محلول (لكل لتر واحد من الماء الدافئ 200 جرام من دقيق الشوفان الخشن وملعقة صغيرة من الخميرة) ؛
- تحييد - يتم إجراؤه لمدة 12-16 ساعة في المحلول (لكل لتر من الماء الدافئ 50-60 مل من حمض الأسيتيك المركز بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من كلوريد الصوديوم يضاف إلى المحلول بأكمله) بعد التحييد ، تُحفظ القشرة لمدة يومين في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة.
- يتم إجراء الدباغة عن طريق تطبيق العفص الخاص... وتتمثل مهمتها في تحسين الصفات الاستهلاكية للبشرة ، وزيادة قوتها ومرونتها. لذلك من الضروري معالجة الجلد عدة مرات باستخدام ديكوتيون دافئ من خشب البلوط أو لحاء الصنوبر. يتم تحديد عدد مرات ومدة العلاج من خلال قدرة الجلد على امتصاص المرق.
- بعد توقف الجلد عن امتصاص الرطوبة ، يتم إجراء الدهون ، أي دهن الجلد بالدهن أو الكريم. الدهون ضرورية لحماية الجلد من الجفاف.
- ويلي ذلك المرحلة النهائية - التجفيف. لماذا تترك البشرة مشدودة ليوم واحد.
بعد الانتهاء من هذا التسلسل من الخطوات ، يمكن تخزين الجلد أو استخدامه بأمان لصنع أغراض من الفراء.
كيفية قطع أرنب للحوم
الآن دعنا نتحدث عن كيفية ذبح أرنب. يتطلب قطع الذبيحة شقًا في أسفل البطن. عادة ما يتم ذلك بحركة صعودية لطيفة واحدة (بافتراض أن الجثة معلقة). ثم تحتاج إلى كسر عظام الأربية عن طريق إمساك الوركين بكلتا يديك وتحويلهما نحو الخلف.
بعد الانتهاء من هذا الإجراء ، يبدأون في استخراج الأعضاء الداخلية. أنتجت بالترتيب التالي:
- يتم فصل المثانة والقنوات ؛
- بالنسبة لقطعة الفراء المتبقية بعد تقشير الجلد ، يتم شد الأمعاء والمعدة ؛
- يتم قطع المرارة مع القنوات.
- يتم استئصال الكبد.
بعد إزالة الأحشاء ، تتم إزالة الذبيحة من المباعد. يتم قطع الجزء غير الصالح للأكل من الأرجل الخلفية والرأس. بعد ذلك ، يمكن طهي الأرنب ، وإذا لزم الأمر ، يجب وضع الذبيحة في الفريزر. لحم الأرنب المعالج بشكل صحيح لونه وردي محمر بدون أي روائح غريبة.
كما ترون من المواد المعروضة ، ليس من الصعب ذبح أرنب. ومع ذلك ، فإنه يتطلب قدرًا كبيرًا من القوة المعنوية والممارسة. وعليك أن تقرر على الفور طريقة الذبح التي تختارها.
أخيرًا ، مقطع فيديو تعليمي قصير حول كيفية ذبح أرنب وسحقه في المنزل للمبتدئين: