قدم الهنود للعالم العديد من محاصيل الخضروات: الذرة والطماطم والبطاطس. من بينها عائلة الخرشوف القدس. في القرن السابع عشر ، أنقذ هذا المحصول الجذري المستوطنين الكنديين من المجاعة. وبعد مئات السنين ، أصبح معروفًا أن الكمثرى الترابية قادرة على الوقاية من السرطان والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. يمكن زراعة الخضار في الحقول المفتوحة وفي الأكواخ في منطقة موسكو والشريط الأوسط. الشيء الرئيسي هو مراقبة الرعاية المناسبة للنبات وإعداد التربة قبل زراعتها.
وصف وخصائص خرشوف القدس
القدس الخرشوف - الدائمة نبات ذو نظام جذر قوي وساق مستقيم يصل ارتفاعه إلى 4 أمتار. الأوراق كبيرة ، طولها 20-25 سم. الزهور صغيرة ، يصل قطرها إلى 10 سم ، صفراء أو ذهبية. على براعم تحت الأرض ، الدرنات (أبيض ، أحمر ، بنفسجي) ، طعمه مثل اللفت ، مع اللحم الأبيض.
هم مغذية جدا وتحتوي على:
- الفركتوز
- العناصر النزرة (السيليكون والمنغنيز والكروم)
- المغذيات الكبيرة المقدار (البوتاسيوم ، الكبريت ، الفوسفور)
- بروتين
- فيتامينات (ب ، ج ، كاروتين)
- الأحماض الأمينية (ميثيونين ، ثريونين ، ليسين)
الكمثرى الترابية هي نبات عالي الغلة ومقاوم للجفاف والصقيع. يمكن أن تتحمل سيقان الخضار درجات حرارة تصل إلى -12 درجة. يمكن أن تتجمد الدرنات لمدة شهر في الأرض عند -10 درجات ، وتذوب وترتفع في الربيع.
الخرشوف بالقدس يجلب محصولًا وفيرًا بغض النظر عن الطقس. يعتبر محصول أمان.
أصل النبتة وتوزيعها
خرشوف القدس موطنه أمريكا الشمالية. حصلت على اسمها من قبيلة Topinambo الهندية. لقد نما وأكلوا المحاصيل الجذرية قبل وقت طويل من وصول الأوروبيين.
جاءت ثقافة الخضروات إلى أوروبا من كندا في القرن السابع عشر. سرعان ما ترسخ النبات البسيط في القارة الجديدة. يستخدم خرشوف القدس تقليديا في مطابخ إنجلترا وهولندا وفرنسا. في ألمانيا كان يلقب الكمثرى الترابية والبطاطا المسكر (الفودكا مصنوعة على أساسها هنا).
أصبحت ثقافة الخضروات في روسيا معروفة في منتصف القرن السابع عشر. تم استخدام النبيذ القائم على الجذر لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية. ثم اعتبر أمرًا نادرًا ، ولم يأكله إلا الأغنياء.
بعد مائة عام ، انتشرت الكمثرى الترابية في كل مكان. فاكهة يخنة ، تغلي و مقليلا ينبغي أن تستهلك نيئة. خرشوف القدس المحمص طعمه مثل البطاطا المقلية الحلوة.
التطبيق في الطب
يحتوي الخرشوف القدس أنولين... بمجرد دخوله إلى جسم الإنسان ، يقوم عديد السكاريد هذا بتنظيف الدم من الكولسترول ومنتجات التسوس.
بالإضافة إلى خرشوف القدس:
- يعالج أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والبنكرياس. يقضي على دسباقتريوز ، ويخفف من الإمساك والمغص.
- يزيل الخبث والأملاح من المعادن الثقيلة من الجسم.
- له تأثير مدر للبول. مفيد للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى.
- يقلل الضغط... يوصى به لارتفاع ضغط الدم.
- يقلل من مستويات السكر في الدم بفضل الأنسولين (يساعد في مرض السكري).
- يقوي القلب ويمنع ترسب الأملاح في الجسم (مفيد لداء العظم الغضروفي والتهاب المفاصل والنقرس).
الاختيار الصحيح للتربة لزراعة القدس الأرضي شوكي
زراعة الكمثرى الترابية في أي تربة ، باستثناء التربة شديدة الحموضة والمشبعة بالمياه... يتم توفير براعم وفيرة من أجل:
- تربة سوداء فضفاضة
- طمي خفيف
- تربة السهول الفيضية
يستجيب النبات للحمص والأسمدة المعدنية.
محصول الجذر مقاوم للعديد من الأمراض والطفيليات (خنفساء البطاطس في كولورادو والديدان الخيطية واللفحة المتأخرة) ولا يتطلب معالجة بالمبيدات.
النمو والرعاية في الحقل المفتوح في الريف أو في الحديقة
يجب زرع الدرنات في الأرض في بداية شهر مايوعندما يسخن الهواء تصل إلى 18 درجة... في الخريف ، تم تجهيز الموقع:
- حفر على عمق زراعة الدرنات في المستقبل (15 سم)
- إزالة الأوساخ من الأرض
- إضافة السماد إلى التربة
يتم اختيار الدرنات الكبيرة للزراعة والتكاثر. يتم قطع البقع المؤلمة وتغطيتها بالفحم. كلما زادت صحة الدرنات ، زاد الحصاد وفرة.
يتم فك التربة وتسويتها قبل الزراعة ، وتقسيمها إلى صفوف بنسبة 70 سم... يجب أن تزرع الدرنات من مسافة بعيدة 40-50 سم... هذا مهم لأنه في الصيف سيصل ارتفاع الشتلات إلى مترين. أوراق الخرشوف بالقدس كثيفة ومتشابكة مع الزراعة القريبة. هذا يمكن أن يعقد بشكل خطير رعاية المحاصيل.
قبل ظهور التربة وبعدها فك ومعزقة... من الزراعة إلى الحصاد ، يحتاج محصول الجذر في سقي وفير... من المهم عدم إغراق النبات. الرطوبة الزائدة خطيرة بسبب التعفن وظهور البزاقات. والعيب هو التطور البطيء والفواكه الصغيرة. خرشوف القدس مرة في الشهر تغذية أسمدة البوتاس والنيتروجين.
من المهم مراقبة نمو النبات. إذا نمت ببطء ، وفقدت أوراقها وأصبحت مغطاة بالزهور ، فهذه علامة على المرض أو الآفات. تتم إزالة النباتات المتضررة وحرقها.
عندما ترتفع الشتلات إلى 30 سم منها بطاطا... مرة أخرى ، يتم ترطيب النباتات في منتصف الصيف. عندما يصل ارتفاع سيقان الكمثرى الترابية إلى متر ، يتم ربطها بدعامات قوية. على سبيل المثال ، لدعم الأسلاك للشجيرات.
بمجرد أن تنمو السيقان ، فهي نظيفة قطع على ارتفاع 1.5 متر، تتم إزالة الزهور أيضًا. هذا يحفز نمو الجذور وتشكيل الدرنات.
متى يتم حصاد الدرنات
سوف تنضج الدرنات بعد 120 يوم من لحظة الظهور. قبل شهر من الحصاد ، توقف التغذية ، وبعد أسبوعين يتم قطع السيقان إلى ارتفاع 30 سم. سيساعد ذلك الفاكهة على تكوين قشرة مشدودة وزيادة مدة صلاحيتها.
إذا تركت الدرنات في الأرض ، فإنهم سوف تستمر حتى الربيع... للحماية من البرد ، يتم رش الأسرة بالتراب الممزوج بالدبال ومغطاة بالقش. يتم قطع السيقان. لن يؤثر انخفاض درجة الحرارة على ثمار الكمثرى الترابية. سوف تذوب وتتجمد مرة أخرى. لكن الكتلة الخضراء للنباتات ستموت إذا تركت.
في الربيع ، يتم تحديد الثمار الموجودة في الأسرة بواسطة السيقان المقطوعة. تنمو بسرعة وإذا كنت لا تتحكم في نموها ، فإن الكمثرى الترابية قادرة على إزاحة النباتات الأخرى من الأسرة.
أفضل وقت للحصاد هو أكتوبر أو نوفمبر. في وقت لاحق ، سيكون هناك تدفق للمغذيات من الدرنات إلى السيقان والأوراق.
إذا كان من المخطط زراعة محاصيل أخرى في الموقع ، فإن التربة تزرع أولاً بنباتات السيلاج. ثم يتم جمعها من أجل العلف الأخضر ، ويتم حفر الأرض بعمق ويتم استخدام مبيدات الأعشاب لتدمير القدس الأرضي شوكي.
تخزين الحصاد
في الأرض
هذا هو المكان الذي يتم فيه تخزين الثمار الأطول... للقيام بذلك ، يتم وضعها في طبقات في حفرة صغيرة ومغطاة بالخث أو الرمل في الأعلى. مكان التخزين جاف ومرتفع. تم حفر حفرة بعمق 30 سم حول الجسر لتصريف المياه.
في القبو
يتم تخزين الدرنات المحصودة في مكان مظلم وبارد. القبو أو القبو مع درجة حرارة مناسبة من +1 إلى +4 درجة ورطوبة الهواء حتى 90٪... يتم تخزين الخضروات الجذرية في صناديق خشبية. إنها مغطاة بالرمل ومغطاة بالخشب الرقائقي.
في الشقة
لوجيا أو شرفة زجاجية مناسبة للتخزين. إذا تجمدت الجذور ، فلن تفقد خصائصها الغذائية. يتم الاحتفاظ بها في صناديق أو أكياس مملوءة بالرمل لمدة شهرين.
من المهم أن نتذكر أن خرشوف القدس لا يمكنه تحمل أشعة الشمس المباشرة والحرارة.
الفريزر
يتم غسل المحاصيل الجذرية وتجفيفها جيدًا. للتخزين ، استخدم الأكياس أو الحاويات المغلقة. تذوب الثمار بوضعها في ماء بارد. يتم تخزين خرشوف القدس الطازج في قسم الخضار تصل إلى 3 أسابيع، في الثلاجة - تصل إلى 3 أشهر.
من الخطأ الاعتقاد أنه نظرًا لأن الكمثرى الترابية نبات بسيط ، فلن يكون مطلوبًا العناية بها. تتطلب زراعة الخضروات والحصول على محصول وفير قدرًا من الاهتمام وقليلًا من العمل. هذه أعمال سهلة وممتعة. سوف تؤتي ثمارها أكثر من خلال الخصائص المفيدة للكمثرى الترابية. بعد كل شيء ، الصحة هي الثروة الرئيسية التي يجب حمايتها.