الكوسة من الخضروات المشهورة جدًا في بلدنا.، يزرع في كل كوخ صيفي تقريبًا. إنه ينتمي إلى عائلة اليقطين ، و لديه شقيق إيطالي - كوسة... على الرغم من أنها متشابهة في الصفات الخارجية ، إلا أنه لا يزال هناك فرق بينهما. لنكتشف كيف يختلفون عن بعضهم البعض؟
هل هناك فرق وكيف يختلفان؟
يمكنك تمييز الكوسة عن الكوسة بعدة عوامل:
الخصائص الخارجية
الأول ذو بشرة خضراء فاتحة قاسية وتنمو على شجيرة كبيرة منتشرة وتشكل براعم طويلة بأوراق وأزهار صغيرة.
شقيقه الإيطالي لديه مخطط لون أخضر غامق... القشرة ناعمة وحساسة في الذوق. الشجيرة مضغوطة ، الأوراق كبيرة وغنية بالألوان.
حجم الثمار
يمكن أن يصل حجم الكوسة ، مع العناية المناسبة ، إلى 40 سم ، والكوسة ، حتى 25 سم فقط.
صفات الطعم والخصائص المفيدة
لحم الكوسة قاس ، يستخدم فقط لتحضير اليخنات والأطعمة المقلية ، فهو يحتوي على السكر والبروتينات والبوتاسيوم والنشا والبكتين والفوسفور والحديد وحمض الفوليك.
لحم الكوسة طري ولين ، مع طعم ورائحة لطيفة. يمكن أن تؤكل الكوسة الصغيرة نيئة. تحتوي الكوسة على كمية كبيرة من الفيتامينات: B ، C ، PP
تزايد الظروف
الكوسة متواضعة في الرعاية، للنمو الجيد ، يمكن زرع الخضار في الظل الجزئي ، ولكن فقط في التربة المغذية.
أخوه أكثر صعوبة للظروف المناخية. إذا تم استيفاء جميع المتطلبات ، ينضج الأخ الإيطالي أسرع بكثير من قريبه.
تخزين
إذا لم تتلف الكوسة ، فيمكنك تخزينها لفترة طويلة في مكان بارد ومظلم. الكوسة لا تخضع للتخزين طويل الأمد.
محتوى السعرات الحرارية
الكوسة منتج غذائي ، عدد السعرات الحرارية 15 ٪ ، في الكوسة - 30.
ملامح الكوسة
الكوسة هي أقرب أقرباء اليقطين والاسكواش. تعتبر المكسيك موطنًا ، لكن الإيطاليين اكتشفوا طعم هذه الخضار.
تنمو الخضار على شجيرة مصغرة ولها لون فاكهة أخضر غامق أو أصفر أو دقيق.
الخضار تنضج مبكرًا ، يمكنك الحصول على 15 إلى 20 فاكهة من الأدغال. الشجيرة تؤتي ثمارها باستمرار ، ولها لب طري مع الحد الأدنى من البذور. القشرة طرية وناعمة ، لذا يمكن أن تؤكل نيئة.
يفضل النبات الكثير من الحرارة والرطوبة ، ويمكن أن يموت مع الصقيع الخفيف.
الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي مثالية لفقدان الوزن ، ويمتصها الجسم جيدًا وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
سريع التحضير ، بضع دقائق تكفي للاستعداد الكامل ، إذا أفرطت في ذلك ، فإن الخضار تصلب وتفقد طعمها.
فوائد الخضروات رائعة: يعزز الإفراز السريع للصفراء ، وله تأثير مدر للبول ، ويحسن عملية الهضم ، ويحسن تكوين الدم ، ويزيل الكولسترول "الضار" ، مغلي الأزهار يسهل تفاعلات الحساسية.
لا ينبغي استخدام الفواكه في انتهاك لإفراز البوتاسيوم من الجسم وفي حالة التعصب الفردي.
ميزات الكوسة
الكوسة نبات زاحف يشكل شجيرة كبيرة ذات براعم طويلة. الثمار ذات لون أخضر فاتح أو أصفر فاتح يصل طولها إلى 40 سم أو أكثر.
لا تؤكل نيئة بسبب قساوة الجلد... في الخضروات الناضجة ، تكون البذور كبيرة ، ويجب إزالتها قبل الطهي.
يمكن حصاد ما يصل إلى 9 فواكه من شجيرة واحدة. يبدأ النضج الفني في أوائل الخريف. إذا لم يتم حصاد المحصول في الوقت المحدد ، تفقد الثمار مذاقها وتنمو إلى أحجام هائلة وتصبح صلبة وجافة.
الخضار نفسها تنظم ثمارها: ستنمو كمية الفاكهة على الأدغال ، وكم يمكن أن تتغذى.
المصنع متواضع في الرعاية ، ولا يخاف من تغيرات الصقيع ودرجة الحرارة.
عند زراعة الخضار ، من الضروري تهيئة مساحة كافية للنمو ، حيث يصل ارتفاع الشجيرة إلى 70 سم وتشكل سياطًا مترامية الأطراف.
غالبًا ما يتعرض النبات للهجوم من قبل الآفات الحشرية.
كيف نزرع وننمو البذور في الهواء الطلق
لحصاد غني، بالنسبة للكوسة ، من الضروري العثور على مكان مفتوح ومشمس ، بينما تتكيف الكوسة جيدًا في الظل الجزئي.
تنبت الكوسة في وقت مبكر ، ولكن في عملية النمو ، يلحق الأقارب الإيطاليون بها ويتفوقون عليها.
من الأفضل زراعة الكوسة على أسرة عالية وخصبة محضرة في الخريف ، مع رش الشتلات بالرمل أو التراب ، مع خلق تدفئة طفيفة ، لأن النبات محب للحرارة.
للحصول على حصاد مبكر ، يتم زراعتها في الشتلات في تربة جيدة التسخين. الكوسة أقل صعوبة ، فهي مزروعة بالبذور ولا تحتاج إلى مأوى.
يتم سقي الكوسة في الحقل المفتوح 3-4 مرات في الأسبوع أثناء تكوين الثمار. يحب الكوسة النمو في التربة الرطبة.
إضافة كبيرة عند زراعة الكوسة - هذا أن النبات لا يحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة ، لأن الرموش الطويلة المتكونة تخلق ظلًا لا تنمو فيه الأعشاب.
الاختلافات في التخزين والنقل
عندما يكون للكوسا قشرة سميكة ، فإنها تنقل جيدًا ويمكن تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عدة أشهر. للتخزين طويل الأجل ، من الضروري اختيار الفواكه غير الناضجة وغير التالفة.
لا يمكن الحفاظ على منتج الألبان ككل لفترة طويلة ، لأن الخضار الرقيقة لها قشرة ناعمة. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزينها لمدة يوم أو يومين فقط.
لتخزين أطول (في غضون خمسة أيام) ، توضع الخضار في كيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة. لفصل الشتاء ، يمكنك حفظ الخضار المجمدة فقط أو على شكل فراغات.
إذن ، الفرق بين القرع والكوسا:
- الكوسة الخضراء الداكنة أصغر بكثير من الكوسة الخضراء الفاتحة وتنمو في شجيرة بأوراق وأزهار كبيرة.
- الكوسة تتحمل الصقيع الطفيف وتغيرات درجة الحرارة ، الكوسة أكثر انتقائية بشأن الظروف الجوية.
- نضج الثمار يحدث بشكل أسرع في "الإيطالية".
- يستهلك الكوسة المقلية أو المسلوقة أو المطهية أو المحفوظة فقط ، ويمكن أن تؤكل كوسة الحليب نيئة.
- الكوسة هي منتج غذائي ، محتوى السعرات الحرارية أقل بكثير من محتوى الكوسة.