الفجل معروف للجميع ، هذا الخضار الربيعي المبكر يعشقه معظم الناس. مذاقه الحلو والحار يرضي كل من البالغين والأطفال ، ولكن هل يمكن للجميع استخدامه؟ هل هي آمنة ولأي أمراض يكون استخدامها غير مرغوب فيه للغاية؟ الفوائد أو الأضرار على الصحة يتحملها استخدام هذه الثقافة ، وسوف نحلل في هذه المقالة.
تكوين الفجل
يُطلق على النبات السنوي من جنس الفجل ذو الثمار الكثيفة ، والذي له جذور مبكرة النضج ، الفجل. هذا هو أحد الممثلين القلائل للنباتات المزروعة في محطة الفضاء الدولية في ظل ظروف انعدام الوزن الكامل ، والنبات مناسب للغذاء سواء على السطح أو الجذور. سيكمل كلا الخيارين بعضهما البعض تمامًا في سلطة الربيع.
يتم استخدام أصغر الأوراق من اللب فقط في السلطة. من المهم اختيار تلك التي لم يتم حقنها بعد.
تحتوي جذور الخضروات الناضجة على نسبة عالية من:
- فيتامينات المجموعة ب ، ب ، ج ؛
- البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد.
- المبيدات النباتية.
- الأساسية؛
- بروتين؛
- الزيوت الأساسية.
يتم الحصول على المرارة الخفيفة والطعم اللاذع للفجل من زيت الخردل ، وهو منبه للشهية. الأوراق الصغيرة غنية بحمض الفوليك ، خاصة مفيدة للحواملوبدون ذلك لن يتمكن الطفل من النمو بشكل طبيعي في الرحم.
من السهل التعرف على الفجل ، فالفاكهة الناضجة لها شكل دائري أو بيضاوي الشكل. قد يختلف اللون ، المعيار هو الأحمر والوردي ، ويسمح باستخدام ذيول بيضاء. كان المربون قادرين على إنتاج خضروات بألوان مختلفة ؛ يزرع العديد من البستانيين جذوعًا صفراء وخضراء وحتى أرجوانية في ساحات منازلهم الخلفية.
خصائص مفيدة للجسم
الفجل كغيره من الخضار له الكثير من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان ، استخدامه المنتظم:
- تطبيع التمعج.
- يحسن لون الجلد.
- يخفض نسبة الكوليسترول.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
- يحسن تدفق الدم
- يؤثر إيجابيا على عمل القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في محاربة التورم
- له تأثير مفرز الصفراء.
- يحسن مرونة الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في محاربة الوزن الزائد ، وله تأثير إيجابي على جسم مرضى السكر ، ويحسن حالة مرضى النقرس.
ضرر بالصحة
على الرغم من هذه القائمة الطويلة من الصفات الإيجابية ، لا يُسمح للجميع بتناول الفجل. في بعض الأمراض ، يمكن أن يكون محصول الجذر الناضج مبكرًا ضارًا بالصحة:
- يجب استخدامه بحذر شديد من قبل الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية. حتى كمية صغيرة من الخضروات الربيعية الأولى يمكن أن تسبب اشتعال النيران.
- الأشخاص المصابون بأمراض الغدة الدرقية معرضون أيضًا للخطر ، فهم بحاجة إلى تناول الفجل بكميات صغيرة. يمكن أن يؤدي سوء الاستخدام إلى تطور الأورام ، ويمكن أن يتطور تضخم الغدة الدرقية ، ويقع اللوم على ما يسمى بالجليكوزيدات.
- يجدر التخلي تمامًا عن استخدام الفجل لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المرارة والاثني عشر والكبد. أثناء التفاقم ، يمكن أن يتسبب محصول الجذر الناتج عن زيت الخردل في تدهور كبير في الرفاهية العامة.
يجب تناول الفجل بكميات قليلة للأطفال دون سن 6 سنوات حتى لا يسبب تهيج الأغشية المخاطية لجسم الطفل.
كيف تستعمل في الطب التقليدي
لطالما عرف الفجل لشعبنا ، فهو لا يستخدم فقط في الغذاء ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية والوقائية:
- السلطة من الخضروات الجذرية والقمم المستزرعة تحارب تمامًا نقص فيتامين الربيع ، والشرط الرئيسي هو استخدام الزيت النباتي الجيد للتزود بالوقود. 200 غرام فقط من الطبق ستجلب الاستهلاك اليومي لحمض الأسكوربيك إلى الجسم.
- نظرًا لاحتوائه على فيتامين C ، فإن الفجل يحارب بنجاح الفيروسات والبكتيريا المسببة لنزلات البرد. للقيام بذلك ، استخدم عصيرًا طازجًا ممزوجًا بعصير الجزر بنسب متساوية.
- يساعد الحديد على زيادة الهيموجلوبين ، ولهذا يصنعون السلطات من قمم الشباب والخضروات الجذرية ، ويوصي المعالجون التقليديون بإضافة براعم الهندباء الصغيرة وأوراق نبات القراص.
- كما أن الفجل جيد في حالة وجود مشاكل معوية ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإنه سيحسن أداء العضو ، وسوف يلتصق البكتين ويزيل بشكل طبيعي كل "الضار" من الجسم.
- في حالة عدم وجود موانع ، يمكنك بمساعدة الخضار تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، من خلال تحسين عمل جميع أعضاء الجهاز الهضمي.
بعد الأبحاث الحديثة ، أكد الطب السائد أن تناول جذور الفجل المبكرة باعتدال كل عام يمنع تكوين الخلايا السرطانية وتطورها في جميع أنحاء الجسم. يتم التحكم في هذه العملية عن طريق محتوى الأنثوسيانين الطبيعي في الفاكهة.
التأثير على الرجال والنساء
الفائدة العامة للكائنات الحية من الجنسين هي انخفاض محتوى الخضار من السعرات الحرارية ، فقط 19 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وهذا يسمح باستخدام الفجل للتغذية الغذائية من أجل إنقاص الوزن تعمل الألياف الليفية على إزالة الكوليسترول من الجسم ، كما تحارب بنجاح الوذمة لدى الرجال والنساء.
سيساعد استخدام الفجل من قبل الجنس الأضعف في الحفاظ على الغدد الثديية والمبايض من الأورام. ستكون صحة المرأة وجمالها على أعلى مستوى إذا تناولت 200 جرام من سلطة الخضار بالأعشاب والزيوت النباتية يوميًا.
سيحمي هذا الجنين الرجال من سرطان القولون والبروستاتا. سلطة من الخضروات الجذرية الطازجة والقمم الصغيرة سوف تطيل العمر وتضيف قوة الذكور.
الفجل للنساء الحوامل
للنمو الطبيعي داخل الرحم ، يحتاج الطفل إلى حمض الفوليك ، ولا توجد مصادر كثيرة له. واحد منهم هو الشباب قمم الفجل ، هو في أصغر ، مع زغب بدلا من الأشواك ، يترك مخبأة مخزن كامل من هذه العناصر الأساسية للحوامل الدقيقة.
يمكن للأمهات الحوامل استخدام الفجل خلال الربيع البري بري ، قد تصبح المراحل المتأخرة من الحمل موانع ، وفي هذه الحالة يمكن أن يسبب زيت الخردل مغصًا وعدم الراحة المصاحب.
من الصعب المبالغة في فائدة هذه الثقافة. ومع ذلك ، يجب ألا تفرط في استخدامه من أجل تجنب تفاقم الأمراض المختلفة في الجهاز الهضمي ، والتي قد لا تشك بها.