كثير منا يحب العنب. يمكن استهلاك هذا التوت طازجًا ومصنوعًا من النبيذ ومشروبات الفاكهة والعصائر والمعلبات والكومبوت. لكن ما هي الفيتامينات الموجودة في التوت؟ هل يمكنني استخدامه أثناء الرضاعة؟ تعطي للأطفال والنساء الحوامل؟ لماذا ا؟ لنتحدث عن مخاطرها وفوائدها وتأثيرها على الجسم.
التركيب والقيمة الغذائية للعنب
دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في المواد والفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في توت العنب.
تكوين فيتامين
تكوين فيتامين (في 100 غرام) كما يلي:
- ج (حمض الاسكوربيك) (6000 ميكروغرام) - يساعد جهاز المناعة في مكافحة الأمراض والفيروسات ، ويبطئ بشكل كبير من الشيخوخة ، ويحسن حالة الأوعية الدموية وخلايا الجلد ، وعمل الجهاز العصبي ، والتمثيل الغذائي ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويعزز إزالة المعادن الثقيلة والمركبات السامة من الجسم ؛
- H (البيوتين ، الإنزيم R) (1500 ميكروغرام) - يحسن عمل الجهاز العصبي وحالة الجلد والشعر ويساعد في مكافحة مرض السكري وفي معالجة الجلوكوز وحرق الدهون في الجسم ؛
- E (توكوفيرول) (400 ميكروغرام) - يزيد من مستوى مناعة الجسم ، ويقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي بنسبة 30٪ ، ويساعد على إنتاج السائل المنوي للذكور ، ويقلل من عدد التجاعيد وعمقها ، ويحسن حالة الجلد والأظافر والشعر ؛
- PP (النياسين ، حمض النيكوتينيك) (300 ميكروغرام) - يعزز تخليق الهيموغلوبين ونمو الأنسجة ويخفض مستويات الكوليسترول واحتمال الإصابة بمرض السكري والصداع النصفي ويساعد على توازن مستوى الهرمونات المختلفة في الجسم ويحسن الكبد والبنكرياس ؛
- B6 (البيريدوكسين) (90 ميكروغرام) - يسهل تحويل الأحماض الأمينية ، والأحماض الدهنية ، والجلوكوز ، ويحسن التمثيل الغذائي للخلايا ، والذاكرة ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، والنوبات القلبية ، وعضلة القلب ، وأمراض القلب التاجية ، وتطبيع مستويات البوتاسيوم والصوديوم ؛
- B5 (حمض البانتوثينيك) (60 ميكروغرام) - يقلل من مستويات الكوليسترول ، وخطر السكتة القلبية ، ويطبيع مستويات السكر في الدم ، ويشارك في تخليق الأحماض المهمة للجسم ، والدهون ، وأيض البروتين ، ويعزز امتصاص الفيتامينات الأخرى بسهولة ؛
- B1 (الثيامين) (50 ميكروغرام) - لا غنى عنه لعمل الهضم والجهاز العصبي والقلب والأمعاء ، ويحفز الدفاع المناعي ، ونشاط المخ ، ويحسن الدورة الدموية ، وهو مفيد جدا لكبار السن ؛
- B2 (ريبوفلافين ، لاكتوفلافين ، هيباتوفلافين ، "سكر أصفر") (20 ميكروغرام) - يساعد على الإنجاب ، ويحسن الرؤية ، والقلب ، والأمعاء ، والغدة الدرقية ، والأعضاء التناسلية ، ويعزز نمو الشعر والأظافر ، ويسهل امتصاص الفيتامينات K ، B9 ، B6) ؛
- أ (ريتينول) (5 ميكروغرام) - مفيد في تكوين الهيكل العظمي والأسنان والعظام ، ويحسن الوظائف الوقائية للأسطح المخاطية ، ويساعد في تكوين البروتينات ، في مكافحة الفيروسات والبكتيريا ، ويبطئ شيخوخة الجسم ؛
- B9 (حمض الفوليك) (2 ميكروغرام) - لا غنى عنه في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وتطبيع تكوينها ، وإبطاء الشيخوخة ، وتعزيز استعادة الخلايا وأنسجة الجسم بعد التلف ، وتطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ؛
مغذيات كبيرة مفيدة
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على مغذيات كبيرة (في 100 غرام من الأطعمة الشهية الناضجة) مثل:
- البوتاسيوم (225000 ميكروغرام). - حيوي للتشغيل الطبيعي لخلايا الجسم وأنظمته وأعضائه والأوعية الدموية والعضلات ، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة والضارة من الجسم ، وينظم ضغط الدم والشرايين ، ومستوى البوتاسيوم في الجسم ؛
- الكالسيوم (30000 ميكروغرام) - يشارك في تكوين أنسجة العظام والأسنان ويمنع ظهور مرض السكري والأورام السرطانية لبعض الأعضاء ويدعم وظائف القلب ويعيد مستويات الصوديوم إلى طبيعتها ؛
- الصوديوم (26000 ميكروغرام) - يحدد التنظيم الصحيح لاستقلاب الماء والملح في الأنسجة ، ويحسن أداء الكلى والأوعية الدموية والعضلات ، ويعزز تكوين عصير المعدة ، ويطبيع توازن الأحماض والقلويات في الجسم ؛
- الفوسفور (22000 ميكروغرام) - يحسن نمو العظام والأسنان ، وانقسام الخلايا ، وإنتاج الطاقة أثناء هضم واستيعاب الطعام ، ويساعد على تطبيع التمثيل الغذائي ، وعمل الجهاز العصبي ، واستقلاب الطاقة ؛
- المغنيسيوم (17000 ميكروغرام.) - يعزز نمو العظام والأسنان والانتعاش السريع للجسم بعد الإجهاد والمرض وامتصاص العناصر النزرة الأخرى في الدم وإزالة النويدات المشعة وتطبيع وظائف القلب ومستويات السكر في الدم ؛
- كبريت (7000 ميكروغرام) - يساعد على تكوين العظام والأنسجة العصبية والشعر والأظافر والغضاريف وتطبيع الأيض وتوازن الأكسجين ومستويات السكر في الدم وتسهيل امتصاص العناصر النزرة ؛
- الكلور (1000 ميكروغرام) - يساعد على إزالة الأملاح من الجسم ، ويحسن عملية الهضم ، وحالة خلايا الدم الحمراء ، ووظيفة الكبد ، وتوازن القلويات والأحماض في الجسم.
ما هي العناصر النزرة الواردة في التوت
كما أن العنب غني بالعناصر الدقيقة التالية (في 100 غرام من التوت):
- كوبالت (2000 ميكروغرام) - يساهم بنشاط في تطبيع نظام الغدد الصماء ، وتكوين الدم ، والنباتات الدقيقة المعوية ، ويحسن إنتاج كريات الدم الحمراء في نخاع العظام ، وحالة الشعر ، والجلد ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، ويقاوم الشيخوخة ؛
- حديد (600 ميكروجرام) - يشارك في تكوين الدم وتخمير البروتينات ، ويحسن التمثيل الغذائي في الخلايا ، ويساهم في الأداء السليم للجهاز العصبي والغدة الدرقية والدماغ والقلب ؛
- ألومنيوم (380 ميكروغرام) - يعزز تجديد العظام والأنسجة الضامة ، والظهارة ، وينسق عمل الجهاز الهضمي ، ويقاوم تطور هشاشة العظام والتهاب المعدة ؛
- البورون (365 ميكروغرام) - يعزز بنشاط تطوير وتقوية أنسجة العظام والأوعية الدموية ، ويحافظ على توازن الهرمونات ، ويحول فيتامين د في الجسم ؛
- الروبيديوم (100 ميكروغرام) - يحفز عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، ويعزز زيادة ضغط الدم ؛
- الزنك (91 ميكروغرام) - يحسن عمل الجهاز العصبي والوظيفة التناسلية والتمثيل الغذائي على المستوى الخلوي ، ويشارك في تكوين حوالي 300 هرمون وإنزيم في الجسم ؛
- المنغنيز (90 ميكروغرام) - يعزز التطور الخلوي ، والامتصاص السليم لفيتامين B1 والنحاس والحديد ، وهو ضروري لتنظيم الأداء السليم للغدة الدرقية ، والجهاز العصبي المركزي ، وهو مضاد للأكسدة نشط ؛
- نحاس (80 ميكروغرام) - يشارك في عمليات الأكسدة والاختزال في الخلايا ، ويحسن عمل الأوعية الدموية ، ونظام الغدد الصماء ، والغدة النخامية ، ويعزز إنتاج الهيموغلوبين ، والكولاجين ، وعصير المعدة.
يحتوي 100 غرام من التوت أيضًا على: نيكل (16 ميكروغرام) ، سيليكون (12 ميكروغرام) ، فلورين (12 ميكروغرام) ، فاناديوم (10 ميكروغرام) ، يود (8 ميكروغرام) ، موليبدينوم (3 ميكروغرام). الأهم من ذلك كله في التوت البوتاسيوم وفيتامين سي.
فوائد العنب الأبيض والأسود
يوجد حوالي 20000 نوع من العنب في العالم. هناك أصناف بيضاء وحمراء وسوداء وخضراء. ما هي ميزاتهم؟
- يساعد المظهر الأبيض على تخفيف التعب بسرعةينشط ويزيد مستويات الحديد في الدم.
- الأحمر له خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا ، التأثير المضاد للأكسدة لمثل هذه الفاكهة أعلى بـ 12 مرة من تأثير مضاد للأكسدة للفاكهة البيضاء.
- المظهر الغامق يمكن أن يخفض مستويات الحديد في الدم، هو الأكثر فائدة من بين جميع أنواع هذا النبات. يقلل من احتمالية تكوين السرطان ، ويحسن أداء القلب والأوعية الدموية.
- يشبه عمل الأنواع الخضراء على الجسم عمل النوع الأحمر. هو أيضا يقلل من احتمالية الإصابة بالصداع النصفي ويسهل مسار الربو القصبي.
هناك أصناف خالية من البذور ، على سبيل المثال كيش ميش. إنها مناسبة جدًا لصنع الزبيب. لا يتم استخدام أكثر من 140 نوعًا من العنب لإنتاج النبيذ.
الفوائد والأضرار أثناء الحمل
الآن دعنا نتحدث عما إذا كان بإمكان النساء الحوامل تناول العنب أم لا. أثناء الحمل ، يمكن تناول العنب ، ولكن باعتدال في أي فصل (الأول ، الثاني ، الثالث). هذا التوت يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (70 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، ويحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز والفركتوز ، ويحسن تخثر الدم. كما أنه يقوي المناعة ، ويساعد على تطهير الكبد من السموم ، ويعزز زيادة الوزن.
جميع أجزاء التوت مفيدة ، على الرغم من أن الاستهلاك المفرط لأصناف الفاكهة ذات النواة يضع ضغطًا إضافيًا على الجهاز الهضمي.
تناول عصير العنب باعتدال مفيد أيضًا للحوامل. يكفي وصف 200-250 جم من العصير يوميًا (يفضل في الصباح).
الإفراط في تناول العنب وخاصة الزبيب يمكن أن يؤدي إلى تخمر المعدة والانتفاخ مما يؤدي إلى تفاقم حالة الرحم. هذا يسبب الإجهاض في بعض الأحيان. في المراحل اللاحقة ، من الأفضل التوقف عن تناول العنب.
يجب استبعاد التوت من النظام الغذائي للمرأة الحامل إذا:
- مصابة بداء السكري (استبعد تمامًا) ؛
- غالبًا ما تعاني من التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون (تم القضاء عليه تمامًا) ؛
- زيادة الوزن كبيرة للغاية ، مما يجعل من الصعب الولادة الطبيعية (استبعاد في منتصف الدورة الشهرية المتأخرة) ؛
- تم تسجيل رد فعل تحسسي تجاه التوت (منتج شديد الحساسية).
كما يفيد العنب في الثمار لأنه:
- يساعد على تطوير أنسجة وأنظمة وأعضاء الجنين ؛
- يقلل من مخاطر تشوه الجهاز البصري والعصبي للجنين.
- يعزز تطوير التركيب الجيني الصحيح والهيكل العظمي.
يُسمح بتناول التوت قبل ساعات قليلة على الأقل من تناول الأم الحامل الأدوية. إن إنزيم ريسفيراترول الموجود في التوت قادر على تحطيم بعض الأدوية وتحويلها إلى سمية. من الجدير أن نتذكر ذلك الإفراط في تناول العنب يمكن أن يسبب الحساسية الخلقية على الجنين ومكوناته عند الطفل الحامل.
فوائد للأطفال وكم عدد الأشهر التي يجب تقديمها
من كم شهر يمكنك إعطاء طفلك العنب؟ دعنا نفهم ذلك! حتى الطبيب اليوناني القديم أبقراط جادل في أن تكوين العنب مطابق لتكوين حليب الثدي البشري. غالبًا ما يتم تضمين العنب في النظام الغذائي للأطفال كمكمل غذائي ، حيث إنه غني بالسكريات والأحماض العضوية (ماليك ، سكسينيك ، حامض ، أكساليك). إنها تحسن جودة عصير المعدة ، وتمنع حصوات الكلى ، ولا تؤكسد الدم ، وتحسن الشهية وتستعيد قوة الطفل بسرعة.
العيب الرئيسي للعنب هو استحالة التخلص تمامًا من تكوينات الخميرة والفطريات في التوت ، حتى مع الغسيل الأكثر شمولاً. يمكن أن يؤدي تناول الأنواع السوداء إلى الصداع النصفي.
يجب تعليم الطفل تناول العنب ابتداءً من سن سنة واحدة مع عدة حبات من التوت في اليوم. من الضروري التأكد من أنه لا يخنق ويستنشق التوت الصغير.
يمكن إعطاء العنب لطفل في وقت مبكر من عام ، مع ملاحظة رد فعله على التوت... كم يعطى لكل تغذية؟ القاعدة في هذا العمر هي القليل من التوت الصغير يوميًا. إذا لم تكن هناك تفاعلات بعد شهر ، فيمكن زيادة الجرعة.
هل يمكن للأمهات أن يتناولن العنب أثناء الرضاعة الطبيعية (gv)
لم يتمكن الخبراء بعد من إعطاء إجابة محددة على هذا السؤال. إذا لم يكن لدى الأم المرضعة ما يكفي من الحليب ، فإن التوت قادر على المساعدة في إفرازه (خاصة الأصناف الحمراء والخضراء). أيضا ، العنب مفيد للاكتئاب وفقر الدم (بعض الأصناف) والأرق. لكن، يمكن أن يساهم تناول التوت أيضًا في حدوث المغص، تفاقم مرض القرحة الهضمية ، الإسهال ، تفاقم مشكلة السمنة. الأفضل للممرضة ألا تأكل التوت حتى يبلغ الطفل من 3 إلى 4 أشهر.
مع الاستخدام المفرط في الأم ، قد يحدث خلل التنسج المعوي.
عند الرضاعة ، من المفيد إدخال العنب في نظامك الغذائي ، بدءًا من عصيره المخفف بالماء بنصيب متساوية. عند تناول العصير من أجل gv ، من الضروري مراقبة رد فعل جسم المولود الجديد ، والذي قد يصاب بالمغص والحساسية. لا ينصح باستهلاك الأم أكثر من 200 جرام من العصير في الأسبوع.
بشكل عام ، لا يمكن المبالغة في تقدير قيمة العنب لجسم الإنسان في أي عمر تقريبًا. هذا التوت اللذيذ والجميل مفيد لكل من البالغين والأطفال. بالنسبة لبعض الأمراض وأثناء الحمل ، يجب استخدامه بحذر. تشارك الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة الموجودة في العنب بنشاط في جميع العمليات الحيوية الأكثر أهمية لجميع الأنظمة والأعضاء البشرية.