تفاحة السكر هي شجرة فاكهة تثير اهتمامًا شديدًا بين الذواقة والأشخاص الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الممثلين الغريبين للنباتات الاستوائية. ثمار الشجرة جذابة لمظهرها وطعمها غير العاديين.، تركيبة كيميائية غنية ، على أساسها تم إنشاء العديد من الوصفات للجمال والصحة.
الوصف البيولوجي للنبات
الاسم البيولوجي للنبات هو annona متقشر... إنه محصول فاكهة تم تطويره في بلدان أوقيانوسيا والهند الصينية وأمريكا الجنوبية والصين والهند وفي المناطق الاستوائية في إفريقيا. منطقة منشأ شجرة الفاكهة غير معروفة ، ويفترض أنها مجاورة لحوض البحر الكاريبي.
هيكل الشجرة
تفاحة السكر هي شجرة فاكهة يتراوح ارتفاعها من 3 إلى 6 أمتار ، وأغصان الشجرة منخفضة وتنمو من جذع قوي. تتفرع البراعم الرئيسية إلى براعم أصغر تحتوي على العديد من قصاصات محتلم ، حيث توجد أوراق ممدودة خضراء غير لامعة في صفين. عند فرك أوراق الشجرة بين الأصابع ، تنضح برائحة الفانيليا... بفضل هذا الهيكل ، يتم تشكيل تاج متعرج خصب على الشجرة.
إزهار
تتشكل أزهار شجرة الفاكهة منفردة أو في مجموعة من 2-4 قطع من قاعدة سويقات الورقة. يتكون الشكل الممدود للزهرة من ثلاث بتلات خارجية سمين ، داخلها توجد ثلاث بتلات أصغر. لون الأزهار أصفر مخضر ، وهناك بقعة أرجوانية في القاعدة. زهور شجرة الفاكهة كبيرة جدًا ويصل طولها من 2.5 إلى 4 سم... تفتح قليلاً فقط لفترة قصيرة من الوقت لدخول الحشرات في مرحلة الإخصاب.
فاكهة
فاكهة تفاح السكر لها بنية معقدة. ويتكون من العديد من الأجزاء العنقودية ، كل منها يحتوي على بذرة بنية مستطيلة الشكل يتراوح طولها من 1 إلى 1.5 سم. اللب - ليفي ، كثير العصير ورائحةعندما تنضج تمامًا ، تكتسب قوامًا كريميًا طعمه مثل كريمة الزبدة. القشر أخضر شاحب ، ويمكن أن يكون له صبغات رمادية ومزرق ، وفي الثمار الناضجة يكتسب لونًا أرجوانيًا. وهي فاكهة مدورة يصل طولها إلى 10 سم ويزداد وزنها حتى 350 جم.
النضج الفني للفاكهة ، حسب المنطقة ، يستمر من يونيو إلى سبتمبر... يتم تخزين القليل جدًا من تفاح السكر ، وتبدأ الثمار الناضجة في تكسير القشر وتدفق اللب. لذلك يتم قطف ثمار الشجرة قبل النضوج ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على مظهر وجودة الثمار للتصدير إلى دول أخرى أو بيعها في الأسواق والمطاعم. من شجرة واحدة بالغة ، يتم حصاد من 100 إلى 150 ثمرة.
تكوين ثمار التفاح السكر
تُستخدم الفاكهة غير المعروفة في منطقتنا على نطاق واسع في الطهي والتجميل والطب الشعبي في البلدان التي تزرع فيها. من الصعب عدم الالتفات إلى الأغنياء التركيب الكيميائي للفواكهالتي تتركز بكميات كبيرة:
- الفيتامينات المجموعات B ، A ، C ، PP ؛
- المعادن: الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
- لا يمكن الاستغناء عنه أحماض أمينية: ليسين ، تريبتوفان ، ميثيونين.
- مفيد أثر العناصر: الحديد والنحاس والسيلينيوم والزنك.
توجد الأحماض الأوليك ، والأحماض الدهنية ، واللينوليك بكميات صغيرة.
100 جرام من لب فاكهة القشطة تحتوي على:
- ماء 73.23 جم ؛
- كربوهيدرات 23.64 جم ؛
- بروتينات 2.06 جم ؛
- الدهون 0.29 ز.
قيمة الطاقة للمنتج 94 كيلو كالوري.
خصائص مفيدة قشور القشرة
المركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في لب الفاكهة لها تأثير مفيد على الجسم كله. عندما يتم استهلاك المنتج ، تدخل العناصر الغذائية للنباتات الدقيقة المفيدة الجسمالذي يساعد على القضاء على البكتيريا المسببة للأمراض. يستقر عمل الكبد وتقل الحموضة المتزايدة في الجهاز الهضمي.
سكر التفاح مفيد للأشخاص الذين يعانون من ترسب حمض اليوريك. تحتوي الفاكهة على فيتامينات C و PP ، مشاركين نشطين في إذابة والتخلص من التكوينات المرضية أثناء النقرس والروماتيزم والتهاب المفاصل. عصير التفاح السكر له تأثير مدر للبول خفيف ومفيد لأمراض المسالك البولية.
تحصد من ثمار القشطة للمركب المعدني تأثير إيجابي على تكوين خلايا الدم ونشاط نظام القلب والأوعية الدموية... يساهم المنتج في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ، وبالتالي فهو ذو قيمة خاصة للأنظمة الغذائية لمرضى السكري.
تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، والتي بدونها يكون من المستحيل نمو ألياف كولاجين جديدة وتجديد أنسجة جميع هياكل الجسم. بفضل هذه العمليات ، تبدو البشرة متناسقة ، والشعر والأظافر أقوى وأكثر لمعانًا بصحة جيدة.
حمض أميني أساسي - التربتوفان يحفز تكوين هرمون السيروتونين الذي يحسن نوعية النوم والخلفية العاطفية. ليسين - ضروري لإعادة بناء العظام في الطفولة وتحسين الذاكرة قصيرة المدى. ميثيونين ينشط معالجة الدهون ويزيد من مقاومة الجسم للسموم.
ضرر هذه الفاكهة على الجسم
أكبر خطر على الجسم عند تناول الفاكهة يأتي من البذور. تحتوي على نسبة عالية من قلويدات ، التي تعمل كسم ، تسبب تسممًا شديدًا.
لا ينصح بتناول الفاكهة أثناء الحمل... تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم ، يؤثر فائضه سلباً على نمو الطفل ويؤدي إلى مضاعفات أثناء الولادة.
من الضروري حماية عينيك من الحصول على عصير الفاكهة ، فهي تحتوي على أحماض تهيج الغشاء المخاطي للتلاميذ والسموم التي يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات مرضية في قاع العين.
قيمة سكر التفاح في الطب
جميع أجزاء شجرة الفاكهة لها خصائص علاجية.، والتي تستخدم على نطاق واسع في الطب البديل ، وخاصة من قبل المعالجين التقليديين في الهند. في الآونة الأخيرة ، أجرى علماء من هذا البلد تحليلًا دوائيًا نباتيًا لشجرة الفاكهة ، ونتيجة لذلك تم تأكيد خصائص الشفاء العالية لعلاج والوقاية من الأمراض الخطيرة - داء السكري والأورام الخبيثة.
في مرض السكري ، يتم استخدام مستخلص جذر النبات ، الذي يحفز إفراز الأنسولين ، وبالتالي تنظيم مستويات السكر في الدم. يعمل مزيج مضادات الأكسدة في الجنين كمضاد قوي للسرطان ، ويمنع تطور السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحقن والاستخلاص من أجزاء مختلفة من شجرة الفاكهة لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتشنج وخافضة للحرارة ، مما يسمح باستخدامها في علاج أعراض العديد من الأمراض المعدية والفيروسية. تتمتع ثمار تفاح السكر بخصائص تجديد وشفاء الجروح وغالبًا ما تستخدم لعلاج الجروح المؤلمة والتقرحية والحروق.
تحتوي بذور وأوراق النبات على زيوت أساسية - مبيدات حشرية فعالة. يتم استخدام الحقن والاستخلاص المصنوع من هذه القطع من تفاح السكر بشكل شائع لمكافحة قمل الرأس. يستخدم مستخلص أكثر تركيزًا كطارد للحشرات الماصة للدم.
يحتوي مغلي الفواكه والجذور واللحاء على كمية كبيرة من التانين والفينول، له تأثير قابض على الجهاز الهضمي. تستخدم النباتات هذه الخاصية لعلاج الزحار. تعالج الفاكهة الصغيرة المسحوقة بشكل فعال التهابات الجهاز الهضمي.
يتم تطبيق لب الثمار غير الناضجة ، الممزوج بالملح ، على الوذمة الموضعية ، والمرافقين المتكررين لأمراض الروماتيزم والدوالي. يسحب هذا الخليط كل السوائل الزائدة من الأنسجة بين الخلايا ، مما يمنع تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية ويعيد دوران الأوعية الدقيقة الأمثل للمواد الموجودة في جدرانها.
تحتوي بذور تفاح السكر على ما يصل إلى 49٪ من الزيت غير الجاف ، والذي يستخدم في صناعة الصابون... الصابون المصنوع من زيت التفاح والسكر مضاد للحساسية وله خصائص ترطيب عالية.
تفاح السكر في الطبخ
يستفيد الطهاة في العديد من مطاعم الذواقة من النكهة اللذيذة وغير المألوفة للفاكهة. تعتبر ثمار القشطة مكتفية ذاتيًا ويمكن تقديمها كحلوى بعد وجبة دسمة.... للقيام بذلك ، تقطع الثمرة إلى نصفين وتقدم مع ملعقة حلوى.
أشهرها هو آيس كريم السكر والتفاح ، والذي يتم تقديمه غالبًا في المطاعم في بلدان الهند الصينية. يتم الجمع بين طعم الفاكهة والحليب ، ولن يترك أي شخص غير مبال بمزج هذه المنتجات في كوكتيل. يتم إنتاج نبيذ حلوى السكر والتفاح في الفلبين.
الشاي المخمر بأوراق Annona له خصائص مهدئة ومبردة خفيفة وهو أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة الحارة. يمكن إضافة لب الفاكهة إلى الصلصات الحلوة للحلوى أو الدواجن... يوجد زيت بذور شجرة السكر المعالج القلوي في العديد من الأطعمة.
مزيج من الطعم الغريب والرائحة العطرية والخصائص المفيدة لجسم الإنسان تجعل من تفاح السكر أحد أكثر الفواكه الاستوائية إثارة للاهتمام. لا تزال دراسات التركيب الكيميائي للنبات جارية في المعامل في العديد من البلدان ، وستعطي بلا شك نتائج تكشف الإمكانات الكاملة للقشور القشرية.