أوراق الخس نبات سنوي ، على شكل رؤوس صغيرة من الملفوف مع أوراق الشجر بأشكال مختلفة وجميع درجات اللون الأخضر. يمكن أن يكون سطح الأوراق متموجًا ، أملسًا ، مموجًا ، مجعدًا. لون ومظهر أوراق الشجر يعتمد كليا على الطقس. في الأيام الحارة ، تصبح شاحبة ، في الطقس البارد ، على العكس من ذلك ، تصبح أكثر تشبعًا وعصيرًا ومرونة. الجذع متفرعة للغاية ، وتشكل عددًا كبيرًا من النورات. الجذور ضعيفة ، على شكل قضيب ، وتقع على سطح التربة.
التركيب والقيمة الغذائية للخس
إن زراعة الخس في أسرة غير محمية أمر سهل بما فيه الكفاية. يحتوي النبات على جميع مجموعات الفيتامينات الضرورية للجسم وكمية هائلة من المكونات المعدنية:
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المنغنيز.
- حديد؛
- اليود؛
- النحاس.
- البورون.
- الموليبدينوم.
- الأحماض العضوية.
تساعد الخضار على هضم الطعام بشكل صحيح ، وتسريع واستقرار عملية التمثيل الغذائي للمواد. لا ينبغي معالجة أوراق الخس بالحرارة ، فهي تستهلك طازجة فقط.
مائة جرام من النبات لا تحتوي على أكثر من 12 سعرة حرارية.
أنواع الخس
بحلول وقت النضج ، ينقسم النبات إلى عدة أنواع:
- الربيع - النضج المبكر ، يمكن زراعته في سرير حديقة أو في ظروف الدفيئة (أستريكس ، كريست ، لاكومكا وغيرها) ؛
- الصيف - يتحمل تمامًا الطقس الحار (أزاريوس وأمريكا وديونيسوس ودوبرافا وغيرها) ؛
- الخريف - ينمو في ظروف مناخية باردة ، ولا يعاني من قلة الضوء ، عمليا لا يمرض (الباليه).
كل نوع من الأصناف مقاوم لظهور السيقان المزهرة، يمكن زراعتها في ظروف الدفيئة وفي التربة غير المحمية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الخضروات بألوان مختلفة:
- أخضر؛
- أحمر؛
- البنفسجي.
ميزات مفيدة
يحتوي الخس على الكثير من الخصائص المفيدة. يحمي خلايا الدماغ من العناصر الكيميائية التي يمكن أن تسبب السرطان. في الوقت نفسه ، يحفز الخلايا العصبية ، ويحسن الذاكرة ، ويسرع معالجة المعلومات ، ويمنع مرض الزهايمر.
تساعد مستويات السعرات الحرارية المنخفضة على خفض مستويات الكوليسترول. يساعد على وقف أمراض القلب ، ويقي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
المواد المفيدة الموجودة في الأوراق لها القدرة على توسيع الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم والدوالي.
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الأوراق على حماية الكبد من السموم وتطهير الجسم. تمتص العناصر المكونة الجذور الحرة وتزيلها بسرعة. يمكن أن يساعد تناول الخضار في غير موسمها على تقوية جهاز المناعة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
يعزز البوتاسيوم الموجود في الخضار الدورة الدموية ويملأ الأنسجة بالأكسجين ويمنع الشيخوخة المبكرة للجسم. غالبًا ما ينصح الأطباء بالخس للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. بمساعدتها ، يمكنك القضاء على الإمساك وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
تسمح القيمة المنخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم حتى لمرضى السكر بتناول السلطة. يتحكم النبات في مستويات السكر ، ويمنع ارتفاع الجلوكوز. تعمل المكونات الغذائية للنبات بشكل جيد على شعر وبشرة الوجه ، مما يؤدي إلى تطبيع إنتاج الدهون.
يساعد وجود كمية كبيرة من الألياف في الأوراق على إنقاص الوزن الزائد. مع هذا المنتج يمكنك زيادة حجم أي طبق ، مما يحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
يساعد العصير المحضر من هذا النبات على تطهير الدم وتشبعه بمكونات مفيدة. صنع مشروب بسيط - فأنت بحاجة إلى الجزر والخس والبنجر بنسب متساوية.
للنساء
تقلل السلطة من الألم أثناء الدورة الشهرية ، وتغذي الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات ، وتثبت الهيموجلوبين.
يضمن الاستخدام المنتظم الحماية من أورام المبيض والغدد الثديية.
كما أنه قادر على تقليل عدد الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث ، مما يسهل الحالة العامة.
يمكن إضافة النبات إلى النظام الغذائي للمرأة الحامل لمساعدة الجهاز العصبي للجنين والجهاز العضلي الهيكلي على التطور بشكل صحيح. يمكن لخضر الخس تحسين جودة حليب الثدي والقضاء على مرارته.
تستخدم هذه الثقافة أيضًا في مستحضرات التجميل لإعداد الأقنعة. يكفي فقط طحنه وتطبيقه على سطح الجلد. تختفي الطفح الجلدي والبثور القيحية. يساعد العصير الذي يتم عصره من السلطة على استعادة الشعر التالف وتعزيز نموه ؛
للرجال
يزيد من الرغبة الجنسية وجودة الحيوانات المنوية. يوصي الأطباء باستهلاك النبات من قبل العائلات التي تواجه صعوبة في الحمل. يمنع محتوى الزنك في النبات تطور الضعف الجنسي.
التجميل
يستخدم المستخلص النباتي في تحضير بعض الأدوية. كقاعدة عامة ، فهي مصممة لتقوية الأظافر وتحسين صحة الجلد. غالبًا ما تستخدم أوراق الشجر للاستخدام الخارجي.
ضرر من الاستخدام
يحتوي النبات على كمية كبيرة من حمض الأكساليك ، وهو ضار بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والمثانة.
يحظر استخدام السلطة مع التهاب المسالك البولية والتهاب الكبد والنقرس والتهاب القولون وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي.
يُسمح بتناول الخس لمرضى الربو والسل بعد زيارة الطبيب. يجب عدم استخدام المنتج إذا كان لديك ردود فعل تحسسية تجاه عنصر أو آخر. قواعد استخدام الخس في الغذاء:
- يحتاج الشخص البالغ السليم إلى مائة جرام من المنتج يوميًا ، أي حوالي كأسين من الأوراق المسحوقة ؛
- بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن اثني عشر عامًا ، يتم تقليل هذا المعدل بمقدار النصف.
على الرغم من أن السلطة تعتبر نبات الربيع والخريف ، إلا أنه من الصعب زراعتها في الصيف الحار. ولكن مع حلول فصل الربيع ، يكون هو القادر على الإنقاذ من الإصابة بالاكتئاب. يوصى بزراعة هذا النبات في الأماكن التي تضيءها الشمس ، ويجب أن تكون التربة خصبة ، وخففة جيدًا مع حموضة معتدلة. في عملية الزراعة ، تتطلب الثقافة التغذية بالأسمدة التي تحتوي على الكثير من النيتروجين والبوتاسيوم.