يحتوي بلاك بيري في حد ذاته كمية هائلة من العناصر الدقيقة المفيدة. يستخدم على نطاق واسع في كل من الطبخ والطب التقليدي. لطالما عرف الناس خصائص الشفاء لهذه الفاكهة.
حتى في العصور القديمة ، من المعروف عن الخصائص الطبية للتوت الأسود. يعتقد ذلك الطبيب اليوناني القديم أبقراط ، الذي يُعتبر أبا لكل الطب بمساعدة هذه الفاكهة ، يمكن علاج التهاب المفاصل والنقرس.
أيضا ، يمكن العثور على ذكر لهذا التوت اللذيذ والصحي في كتابات المؤلفين القدامى الآخرين.
بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، يمكن أن يكون للتوت الأسود تأثير مفيد على صحة الإنسان.
خصائص مفيدة وطبية من توت البلاك بيري للحدائق والغابات لجسم الإنسان
الفوائد الصحية للأوراق والتوت للرجال والنساء والأطفال
وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم هذه الفاكهة هي واحدة من أكثر العلاجات فعالية ولذيذة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية.
مع الاستهلاك المنتظم للتوت الأسود ، يمكن ملاحظة التحسينات التالية:
- خفض ضغط الدم
- تقوية عضلة القلب
- يتم تطهير وتقوية السفن.
أيضًا ، يمكن أن تؤثر العليق في الحديقة بشكل إيجابي على أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
لقد ثبت أن استخدام هذا التوت له تأثير جيد على صحة الرجال والنساء الذين يعانون من مرض حصوة المرارة أو التهاب المرارة.
التوت الأسود له خصائص مفرز الصفراءلذلك فهو يمنع تكون الحصى والاحتقان والالتهابات.
بالإضافة إلى العناصر والفيتامينات المفيدة الأخرى ، يحتوي بلاك بيري على مضادات الأكسدةبفضل هذا التوت يساعد في تجديد خلايا الدم. وبالتالي زيادة نشاطهم في مكافحة السرطان والأمراض الخطيرة الأخرى.
سوف يفيد مثل هذا التوت الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية ، والفواكه غير الناضجة لها تأثير مثبت ، والفواكه الناضجة لها تأثير ملين.
أيضًا ، عند تناول التوت الأسود ، يتحسن التمثيل الغذائي للشخص يعزز فقدان الوزن.
مرق بلاك بيري له خصائص التئام الجروح ومضادة للالتهاباتوغالبًا ما تُصنع منه المستحضرات وتُطبق على الجروح الحديثة والقديمة.
يعتقد الكثير من الناس أن توت العليق هو أفضل عامل طبيعي خافض للحرارة ، لكن في الواقع ليس كذلك. يحتوي العليق على مواد أكثر فاعلية سوف تتعامل مع نزلات البرد بشكل أسرع وستكون قادرة على تقوية جهاز المناعة.
كما يتم وصف هذه التوت لأمراض النساءفهي علاج ممتاز لانقطاع الطمث.
أكل العليق تساعد في التخلص من الأرقعلاوة على ذلك ، فإن التوت له تأثير مهدئ.
ينصح أطباء الأسنان بشطف فمك بمغلي أوراق العليق ، فهذا العلاج يساعد في نزيف اللثة والتهاب الفم وأمراض تجويف الفم الأخرى.
لجسم الإنسان كل من التوت وأجزاء أخرى من العليق مفيدان بنفس القدر، الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفة الصحيحة لتحضيرها والالتزام بالمدخول اليومي.
سيخبرك برنامج "الحياة صحية!" عن الخصائص المفيدة للتوت الأسود:
ما الضرر الذي يمكن أن يحدثه ، موانع للاستخدام
العليق لها موانع قليلةوالتي تحتاج أن تتعرف عليها قبل تناول التوت حتى لا تضر بصحتك:
- لأمراض المعدة أو الأمعاء الدقيقة ، يوصى باستبدال التوت الذي يحتوي على الكثير من البذور بالعصير.
- مع ارتفاع نسبة الحموضة أو القرحة أو التهاب المعدة ، لا يُسمح باستهلاك أكثر من كوب واحد من العصير أو التوت يوميًا.
- لا ينصح بتضمين التوت الأسود في النظام الغذائي في حالة وجود بعض أمراض الكلى.
- قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من بلاك بيري ، والتي تظهر على شكل طفح جلدي صغير.
- نظرًا لوجود الكثير من البذور في التوت ، يتم تقديمها بعناية للأطفال الصغار دون سن 3 سنوات.
- كما يحظر استخدام هذه الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الشديد.
جدول السعرات الحرارية ، والتكوين ، والفيتامينات الواردة
أيضا يساعد بلاك بيري على تحسين التمثيل الغذائي، مما يزيد من قيمة هذه الفاكهة للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد.
إجمالي كمية الفركتوز والسكروز والجلوكوز في 100 جرام من التوت هو 6 بالمائة.
ما هي التركيب الغذائي للتوت الأسود لكل 100 جرام:
بروتين | 0.7 جرام |
الدهون | 0.4 جرام |
الكربوهيدرات | 7.5 جرام |
السليلوز | 5 جرام |
استخدام نبات طبي
هناك الوصفات التالية للطب التقليدي باستخدام التوت الأسود:
مرض | الوصفات الشعبية |
الإسهال أو نزيف في المعدة | يتم تحضير ديكوتيون من 20 جرام من أوراق العليق المجففة. يُسكب مع 200 مل من الماء المغلي ويترك لينضج في حمام مائي لمدة 30 دقيقة. يتم ترشيح المرق الناتج من خلال غربال وتبريده وشربه 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم. وصفة أخرى هي أن 100 مل من عصير التوت الأسود الطازج يتم غليه في حمام مائي لمدة 5 دقائق مع إضافة 5 فصوص. خذ كل ساعتين. |
مرض الامعاء | اخلطي 1 ملعقة صغيرة من أزهار الآذريون المجففة و 2 ملعقة صغيرة من أوراق العليق ، صب 200 مل من الماء المغلي واتركيه في حمام مائي لمدة ساعتين ، ثم صفي المرق. خذ 1 ملعقة صغيرة 3-4 مرات في اليوم. |
الوقاية والعلاج من تحص بولي | لتحضير منقوع العليق ، خذ 20 جرامًا من الجذور الجافة والأوراق ، والتي يجب سحقها وسكبها مع كوب واحد من الماء المغلي. يغلي الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة ، ثم يصر في الترمس لمدة 3 ساعات. بعد الاستعداد ، يتم ترشيح التسريب وتخفيفه بالماء. خذ ملعقتين كبيرتين 3 مرات في اليوم قبل الوجبات. |
العصاب | يساعد العلاج المحضر وفقًا للوصفة التالية جيدًا - تُسكب ملعقتان كبيرتان من أوراق وفروع العليق مع 500 مل من الماء وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يتم تبريد المرق وتصفيته. خذ 50 مل 3 مرات في اليوم. |
نزلات البرد | يوصى بتناول الشاي مع إضافة العليق. للقيام بذلك ، قم بتخمير كوب واحد من أي شاي ورمي 5-7 حبات من التوت المهروس هناك ، بعد التبريد ، أضف 2-3 ملاعق صغيرة من العسل. تناول 3 أكواب من الشاي يوميًا. |
التهاب الحلق أو التهاب الحلق | يمكنك الغرغرة بمحلول مكون من 50 مليلترًا من عصير العليق مخلوطًا بـ 100 مليلتر من الماء المغلي. |
تصلب الشرايين | كل صباح ، خذ 100 مل من منقوع يتكون من 1 ملعقة صغيرة من عشبة الأم ، 3 ملاعق صغيرة من النعناع ، 3 ملاعق صغيرة من أوراق العليق المجففة المسحوقة ، 4 ملاعق صغيرة من أوراق الفراولة البرية المقطعة و 4 ملاعق صغيرة من الوركين. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، وبعد ذلك تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط مع 200 مل من الماء المغلي ويصر لمدة 3 ساعات. |
داء السكري | بنسب متساوية ، خذ جذر حشيشة الهر ، ذيل حصان الحقل ، أوراق الرماد والتوت. يُسكب 8 غرامات من الخليط الناتج مع 200 مل من الماء المغلي ويصر في الترمس لمدة 4 ساعات. خذ 100 مل 3 مرات في اليوم. |
تقوية المناعة | لمدة شهر ، استهلك 100 جرام من التوت أو 50 مل من عصير بلاك بيري يوميًا. |
تجدر الإشارة إلى أنه بمساعدة الطب التقليدي يصعب تحقيق الشفاء التام.
إذا تم العثور على علامات المرض ، فمن الأفضل طلب المشورة من أخصائي ، و لا تداوي نفسك.
وصفات الصبغة والمربى
وصفة صبغة بلاك بيري الكلاسيكية:
- يتم غسل وتجفيف 500 جرام من العليق الطازج جيدًا. ثم يتم وضع التوت في جرة سعة 3 لترات ، مغطاة بـ 100 جرام من الرمل وتسكب مع 500 مل من الكحول الإيثيلي المخفف (50-55 درجة) أو لغو مقطر مزدوج محلي الصنع.
- ثم يتم غلق البرطمان بإحكام وينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. في هذه الحالة ، يجب رج السائل كل يوم.
- الخطوة التالية هي الترشيح ، ومن الأفضل تنفيذ هذا الإجراء باستخدام شاش مطوي مرتين.
- ثم يُسكب التوت المتبقي بالماء ويُغرس لمدة 6 ساعات ، ثم يُصفى مرة أخرى.
- يتم خلط الماء والكحول الناتج مع بعضهما البعض وتعبئتهما.
صبغة جاهزة تحتاجها احكم إغلاقها واحفظها في مكان بارد... خلاف ذلك ، سوف تتدهور بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال.
إلى تحضير مشروب أكثر تطوراً، استخدم وصفة مختلفة:
- صب 500 جرام من التوت الطازج أو 250 جرام من العليق المجفف في وعاء سعة 3 لتر وأضف 4 أوراق نعناع مطحون و 120 جرامًا من السكر وقشر نصف ليمونة مبشور. لتحضير الصبغة ، يتم استخدام الجزء الأصفر فقط من قشر الليمون ، وسوف يعطي الجلد الأبيض مرارة غير سارة.
- يُسكب الخليط الناتج مع لتر واحد من الفودكا ويغلق بإحكام بغطاء بلاستيكي.
- يتم الإصرار على المشروب لمدة شهرين ، بينما يتم رج الجرة بلطف كل 3-4 أيام.
- بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح الصبغة وتعبئتها.
وصفة لصبغة بلاك بيري مع مالح:
مربى بلاك بيري اتضح أنها لذيذة للغاية وغير عادية. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضيره ، حيث ينصح بإضافة البرتقال والليمون والتفاح والموز وغيرها من الفواكه إلى التوت الأسود.
معرفة 3 وصفات أساسية يمكنك تجربة تكوين هذه الحساسية بأمان.
لعمل مربى بدون بذور، عليك اتباع هذه القواعد:
- يتم فصل 900 جرام من التوت عن السيقان وغسلها جيدًا ثم تجفيفها.
- قم بغلي 500 مل من الماء ، ثم قلل الغاز إلى الحد الأدنى واسكب التوت فيه ، والذي يجب أن يغلي لمدة 3 دقائق.
- بعد المعالجة الحرارية ، يتم تصريف السائل ، ويتم فرز التوت من خلال غربال ، وبالتالي التخلص من البذور.
- يتم نقل الكتلة الناتجة إلى قدر ، ويضاف 900 جرام من السكر ويقلب باستمرار ، لتحقيق تناسق كثيف.
- لا تختلف المرحلة الأخيرة عن الحفاظ على التوت والفواكه الأخرى. يُسكب المربى الناتج في الجرار ويتم لفه.
وصفة مربى بلاك بيري الكلاسيكية:
- يتم فرز كيلوغرام واحد من التوت بعناية ، وإزالة الثمار التالفة ، وبعد ذلك يتم فصلها عن السيقان وغسلها جيدًا للتخلص من الماء الزائد ، ويتم وضع التوت الأسود المغسول في مصفاة.
- ثم ينقل التوت إلى قدر ويغطى ب 1 كيلوغرام من السكر. في هذا الشكل ، يجب أن يقف المربى المستقبلي لمدة 30 دقيقة حتى يكون للبلاك بيري الوقت لإعطاء العصير.
- بعد ذلك ، يتم طهي الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك من حين لآخر. للحفاظ على سلامة التوت ، توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتقليب المربى بملعقة خشبية كبيرة أو ببساطة هز المقلاة في اتجاهات مختلفة.
- يتم توزيع المربى النهائي بين البرطمانات ويتم لفه.
شفاء مربى التوت الأسود لفصل الشتاء:
وصفة خمس دقائق حصل على اسمه من عملية الطهي السريع:
- يتم غسل 900 جرام من العليق جيدًا ، وفرزها ، وبعد ذلك من الضروري التخلص من الرطوبة الزائدة.
- بمجرد تصريف المياه ، يتم وضع التوت و 900 جرام من السكر في 5-6 طبقات في وعاء بقطر كبير. في هذا النموذج ، يجب غرس المربى المستقبلي لمدة 6 ساعات.
- ثم تُغلى الكتلة وتُطهى لمدة 5 دقائق ، بينما يجب خلط التوت باستمرار.
- بعد الوقت المحدد ، أضف 3 جرامات من حامض الستريك واطهي لمدة دقيقة أخرى.
- ثم يتم إيقاف تشغيل الغاز ، ويتم سكب المربى الناتج في الجرار.
من المعتاد تخزين الدقائق الخمس تحت أغطية بلاستيكية في مكان بارد.
قد يساعد التوت الأسود في تخفيف العديد من الأمراض... وحتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع تحضير الصبغات ، مغلي ، كومبوت لكل ذوق ، وعصائر ومعلبات من هذا التوت.