تعتبر البقوليات مفيدة جدًا للجسم نظرًا لاحتوائها على فيتامينات ب. الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة يحسن وظائف المخ. تحظى قرون البازلاء الصغيرة بشعبية خاصة بين البالغين والأطفال. في هذا الاستعراض ، سنتحدث عن فوائد البقوليات وما يمكن أن تسببه من ضرر لصحة الإنسان.
وصف وخصائص البازلاء الخضراء
زرعت البازلاء في العصور القديمة ؛ يعتبر جنوب غرب آسيا مهد الثقافة. ينتمي النبات إلى الجنس العشبي الذي توحده عائلة البقوليات. يمكن أن يكون الجذع مستقيمًا ومجعدًا ، حيث يصل ارتفاعه إلى 2.5 متر. الأوراق ريشية قليلاً ، مع وجود شعيرات تتشكل في نهاياتها ، والتي تتشبث بالنباتات أو الأسوار الأخرى مع زيادة طول الساق.
خلال فترة الإزهار ، يتم تغطية شجيرة النوع القياسي / الكاذب بأزهار من نوع فراشة بيضاء أو أرجوانية ذات كورولا مميزة. تزهر في 30-55 يومًا بعد البذر. لتكوين الثمار ، لا يلزم تلقيح الحشرات ، إلا في حالة الطقس غير المواتي ، تهتز السيقان بشكل دوري كوسيلة مساعدة للنورات.
توضع الثمار في الفول (القرون) في 4-10 قطع. تأتي بأشكال وألوان وأحجام مختلفة ، حسب التنوع. لون الجلد يطابق لون الزهور.
البازلاء محاصيل نباتية مقاومة للبرد. تتجلى هذه الصفات بشكل خاص في الأصناف ذات البذور المستديرة ذات السطح الأملس. يمكن فقط للشتلات الناشئة تحمل درجة حرارة -6 درجة مئوية ، وهذا يجعل من الممكن البدء في الزراعة في أوائل الربيع.
لماذا البازلاء من أعلى النباتات؟ يعود الانتماء إلى نباتات البذور الأعلى إلى وجود الأعضاء (الجذر ، الجذع ، الجذع ، الأوراق ، إلخ) ، والأنسجة ، ومرحلتان من الحياة تحلان محل بعضهما البعض (الطور المشيجي والطور البوغي).
نظام جذر النبات
جذر البازلاء من نوع قضيب ، له فروع ضعيفة ، لكنه يخترق عمق التربة (حوالي 1 متر). تستقر بكتيريا العقيدات على الجذور ، وتزود النبات بالنيتروجين. لا يمكن للبقوليات استيعاب المادة المفيدة بدون كائن حي دقيق ، ونتيجة لذلك لوحظ تجويع النيتروجين. الاختراق العميق لجذع الجذر مصحوب باستخراج مكونات مغذية مختلفة من التربة ، ولا سيما تلك التي لا تكاد تذوب ، مثل الفوسفور.
تُثري البازلاء التربة بالنيتروجين ، لذلك يُنصح غالبًا بزراعة محاصيل نباتية أخرى مشهورة بعد البقوليات.
كيف وأين تنمو؟
إنه نبات من خطوط العرض المعتدلة ، ويستجيب جيدًا ليوم طويل. أين تنمو البقوليات؟تحتاج إلى زرع البذور في مناطق مضاءة جيدًا. في الأماكن ذات التظليل ، يتطور بشكل ضعيف ، ويموت أحيانًا. لا يوصى أيضًا بتنظيم الأسرة في التربة ذات المستوى العالي من حدوث المياه.
ينمو النبات بدون بذور ، وتنقع البذور قبل البذر لتحفيز النمو. يبدأ العمل في منتصف أو نهاية أبريل ؛ الصقيع الليلي ليس فظيعًا على البراعم الصغيرة. مخطط النزول: تتشكل الصفوف بفاصل 15-20 سم ، بين النباتات على التوالي - 5-6 سم.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
بسبب التركيبة الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يتم تضمين البازلاء في النظم الغذائية الطبية والغذائية. يثري الجسم بمواد قيمة:
- كاروتين.
- فيتامينات المجموعة B ، C ، PP ؛
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- الفوسفور.
- حديد.
تحتوي ثمار الفول على حمض أميني فريد - ليسين.
ثمار البازلاء مغذية ، محتواها من البروتين هو نفسه الموجود في لحم البقر ، لكن الجسم يمتصه بسهولة أكبر.
فوائد ومضار الجنين لجسم الإنسان
استنتج الأطباء وخبراء التغذية الخصائص القيمة الرئيسية للبازلاء ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم.
- فواكه خضراء قم بعمل ممتاز مع الانتفاخ ، تنشأ على خلفية ضعف وظائف الكلى.
- يساعد تناول البازلاء الصغيرة خفض مستويات الكوليسترول ، مما له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
- المنتج موصى به ل الوقاية من السرطان.
- يتعامل مع إزالة السوائل الزائدة من الجسد.
- يظهر الحمص التركي المتنوع في العلاج المعقد في علاج الرؤية.
- فاصوليا القضاء على عواقب فقر الدم بفضل محتوى اليود.
- للإمساك يوصي خبراء التغذية بإدراج أطباق البازلاء في القائمة.
- المكون المثالي في أقنعة البشرة... ينظفها جيدًا ، يغذيها بالعناصر الدقيقة المفيدة ، ويزيل الانتفاخ ، ويجدد.
من بين الوصفات الشائعة للحموضة المعوية ، فإن خيار استخدام العديد من البازلاء يستحق الاهتمام.
للرجال
إنه غني بالبروتين ، لذلك فهو مدرج في النظام الغذائي و كعنصر في التغذية الرياضية لبناء العضلات... لاعبو كمال الأجسام وأولئك الذين يزورون نوادي اللياقة البدنية بانتظام على دراية بهذا المنتج بشكل مباشر. أطباق البازلاء لها قيمة غذائية ويمكنك الحصول على ما يكفي منها. يعمل البروتين على تقوية عضلاتك وتسهيل تدريب القوة بسبب زيادة القدرة على التحمل.
للنساء
تحتوي التركيبة على العديد من المواد المفيدة ، لكن حمض الفوليك له قيمة خاصة لأي امرأة. ذلك تطبيع عمل الأعضاء الأنثوية ، يأخذ دورًا مباشرًا في أهم فترات الحمل والولادة. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الحمض على إبطاء شيخوخة الخلايا والأنسجة ، لذلك يعتبر مكونًا شائعًا في التجميل.
للأطفال
غالبًا ما تواجه الأمهات مشكلة قلة الشهية عند الأطفال. ستساعد البازلاء في حل المشكلة ، يوقظ الشعور بالجوع ، ويشبع الجسم النامي بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، يعطي القوة والطاقة. خيار جيد لتنظيم إفطار طفلك بهذا المكون الصحي.
موانع للاستخدام
يوصى بالحد من الاستهلاك أو التخلي تمامًا عن البازلاء للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
- اليشم (في شكل حاد) ؛
- النقرس.
- التهاب المرارة.
- مع اضطرابات الدورة الدموية.
- التهاب الجهاز الهضمي.
يجب على مرضى الحساسية استشارة الطبيب أولاً لإمكانية تناول أطباق البازلاء. غالبًا ما توجد حالات رد فعل سلبي للجسم تجاه هذا المنتج ، تبدأ الأعراض بعسر الهضم ، وبعد ذلك ترتفع درجة الحرارة. من بين المضاعفات: وذمة كوينك ، صدمة الحساسية. شدة العواقب لا تبرر رغبة المصابين بالحساسية في تناول البازلاء الحلوة.
يجب ضبط كمية الفاصوليا المستهلكة ، وإلا فقد يحدث اضطراب في الجهاز الهضمي. تنطبق هذه القاعدة في المقام الأول على الأشخاص البالغين والأطفال.
وصفات البازلاء
تستخدم صناعة التجميل الفوائد الصحية للبازلاء في مجموعة متنوعة من العلاجات. يتم تحضير الأقنعة والمستحضرات ومنتجات العناية الأخرى من المنتج. هذا المكون موجود أيضًا في وجبات الحمية. فيما يلي أمثلة على العديد من الوصفات الفعالة.
قناع التجديد
البازلاء (2.5 ملعقة كبيرة ل.) اشطفها جيدًا وجففها ، ثم اطحنها في مطحنة القهوة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ إلى المسحوق الناتج واخلط المزيج. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي للمنتج. وقت العمل على الوجه ومنطقة الصدر هو 17-20 دقيقة.
قناع الرؤوس السوداء (مثالي للمراهقين والفتيات)
أضف 60-80 مل من مصل اللبن في وعاء به بازلاء مفرومة (2-3 ملاعق كبيرة). بعد التقليب جيدًا ، ضع التركيبة على الجلد واتركها لمدة 20 دقيقة.
عصير الغدة الدرقية
تتكون عملية الطهي من طحن جميع المكونات في الخلاط. اشرب العصير ككوكتيل 2-3 مرات في الأسبوع. من بين المكونات:
- نصف كوب من البازلاء الخضراء (غير معلب) ؛
- أفوكادو (1 قطعة) ؛
- جزر (1 قطعة) ؛
- خيار (2 فاكهة متوسطة أو 1 كبيرة) ؛
- كرفس (1 ساق) ؛
- 100 جرام الخضر (الريحان والبقدونس والشبت والنعناع) ؛
- 150 مل من اللبن الزبادي الطبيعي.
البازلاء هي بلا شك منتج صحي. لا يقل متعة البستانيين في زراعته على قطع أراضيهم. المصنع متواضع ويمنح المالكين دائمًا حصادًا سخيًا.